Escalivada aan de Costa Brava

Wat kun je eigenlijk veel doen in een week.
Tijdens onze vakantie naar Barcelona hebben we niet alleen de stad bezocht maar ook het strand aan de Costa Brava èn het wijngebied in de Penedès!

Bij een weekje Barcelona in de zomer hoort strand vind ik.
Nu heeft Barcelona zelf leuke stranden maar je kunt ook een stukje verder rijden.

Wij zijn een stukje naar het Noorden gereden, naar de Costa Brava.
Nu kende ik de Costa Brava alleen van plaatsen als Lloret de Mar en Malgrat de Mar.
Bovendien is het inmiddels 30 (!) jaar geleden dat ik er was.

Wij waren aangenaam verrast toen we aankwamen in ons hotel in Tamariu!

IMG_1711

IMG_1707

Wat een lieflijk baaitje!

IMG_1761

IMG_1762

We hebben nog een dappere poging gedaan om hard te lopen.
Het werd uiteindelijk meer een trailrun langs de ruige kust (costa brava) maar de uitzichten waren schitterend!
En tussendoor een heerlijke verfrissende duik in zee.

IMG_1759

Daarna was het extra genieten van het uitgebreide ontbijt!

IMG_1747

IMG_1706

Dit doe ik het allerliefste, lekker lang lunchen met goede vrienden, lekkere hapjes en goede wijn!

Ik heb de hele week trouwens heerlijk gegeten.
Vooral veel verse vis en schaal- en schelpdieren.
Er was ook voldoende groente te krijgen. Zelfs bij het ontbijt!

Eén van mijn favoriete groente gerechten was escalivada.

Afbeelding 7

Escalivada is een typisch Catalaans gerecht van koude geroosterde groenten.
Het recept is al eeuwenoud.
Volgens traditie wordt het op hete as klaargemaakt (escalivar), maar tegenwoordig gebruikt men vaak de grill of ‘s zomers de barbecue.
Je kunt het ook in de oven bereiden.

Ik ben escalivada in verschillende vormen tegengekomen, als tapa of als voorgerecht, met ansjovis of met geitenkaas.
En ik vond het iedere keer weer heerlijk!

Afbeelding 13

Recept Escalivada

Ingrediënten:

2 aubergines
2 of 3 rode paprika’s
2 uien
olijfolie
(wijn)azijn
versgemalen peper en zeezout
evt een blikje ansjovis

Bereiden:

Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Was de aubergines en de paprika’s schoon en pel de ui.
Snijd de paprika’s en de ui doormidden en leg ze met het snijvlak naar beneden op de bakplaat.
Laat de groente ongeveer een uurtje langzaam garen in de oven.

De ui heb ik ingepakt in aluminiumfolie, de paprika en de aubergine kan zo in de oven.
Het is niet erg als de velletjes een beetje zwart worden, die moeten er toch af.
Haal de groenten uit de oven en laat afkoelen.
Als de groente is afgekoeld kun je de schil vrij makkelijk verwijderen.

Snij de groenten in stukken en leg op een mooie schaal.
Maak een dressing van olijfolie en azijn en sprenkel dit royaal over de groente.
Bestrooi met peper en zout.
Garneer naar smaak met ansjovis.

Bon profit!

Afbeelding 11

Ook zin gekregen?

Wij logeerden in:

Hotel Hostalillo in Tamariu
http://www.hotelhostalillo.com

De grote troef van dit hotel is de ligging dus zorg dat je een kamer met zeezicht en balkon boekt!

IMG_1751

Advertenties

Genieten in de Penedès

Als ik aan Spaanse wijn denk, denk ik aan Rioja.
Maar nu ik in Barcelona zo dicht in de buurt van de Penedès was, werd ik wel heel nieuwsgierig naar de herkomst van de Cava en de vino de Penedès!

IMG_1778

In eerste instantie waren we niet heel enthousiast over het wijngebied.
Het leek lang niet zo sfeervol als de Bourgogne of de Languedoc in Frankrijk.
De grote wijnhuizen als Torres zijn erg commercieel opgezet.
Maar gelukkig konden we onze mening na twee dagen bijstellen!

IMG_1811

De hoofdstad van de Penedès is Vilafranca de Penedès.

Hier is op zaterdagochtend markt.
Dit is de uitgelezen plek om de plaatselijke lekkernijen te proeven.

IMG_1781

IMG_1786

Ham natuurlijk!

IMG_1784

En churros!

IMG_1788

Gelukkig hadden we hier twee nachten een studio gehuurd zodat we een keertje ‘thuis’ konden eten.
Reden genoeg om veel lekkere hapjes in te kopen!

IMG_1783

IMG_1773

Het was een beetje zoeken naar een leuke wijnroute.
De grote wijnhuizen Torres en Mas Tinell zijn vrij commercieel.
Het gebouw van Mass Tinell is trouwens wel heel bijzonder.

IMG_1898

Restaurant Cal Cassoles, tegenover de kelders van Torres, was een aangename verrassing.
We hebben hier heerlijk geluncht.

Het weer was een beetje wisselvallig dus iedereen zat binnen maar vanaf het terras kijk je op de wijngaarden van Torres.

IMG_1766

En daar was hij dan, de inktvis met chorizo!

IMG_1771

Terwijl wij genoten van onze lunch kwam de zon terug en de rest van de middag hebben we siësta gehouden aan het zwembad van onze casa de piedra in Viladellops.

Wat een heerlijke plek!

 

 

IMG_1899

IMG_1777

Ook het ontbijt in onze Casa de piedra was een feestje!
Niet alleen door de lekkere hapjes maar ook omdat de eigenaren mijn liefde voor mooi servies delen!

IMG_1796

IMG_1904

IMG_1804

Ontbijten met fruitsalade, homemade jam, brood uit Barcelona en chocoladecake met frambozen!

IMG_1829

Onderweg van Viladellops naar Sitges kwamen we toevallig uit bij viñas Torreblanca.
Een prachtig wijndomein met hele vriendelijke eigenaren die ons op hun vrije zondagochtend met alle liefde hun domein lieten zien en hun wijnen lieten proeven.

IMG_1825

IMG_1823

Natuurlijk hebben we een paar flessen mee naar huis genomen.

Afbeelding

Op deze route kwamen we langs meer kleine wijnhuizen, waar je wijn kunt proeven en kopen, direct van de eigenaar,  net als in de Bourgogne en in de Languedoc.

Ook zin gekregen?

De Penedès ligt op slechts een uurtje rijden vanuit Barcelona maar je bent meteen in een heel andere omgeving!

La CASA de Piedra
Bed & Breakfast
Finca Viladellops 08
734 OLERDOLA
http://www.la-casa-de-piedra.com

Restaurant Cal Cassoles
Pacs del Penedès,
t.o. het centro de visitas de Cellers Torres
https://www.facebook.com/calcassoles.restaurant

Finca Masía Torreblanca,
08734, Sant Miquel d’Olèrdola
http://www.vinatorreblanca.com

Ga je binnenkort ook die kant op?

Kijk dan ook even op mijn blog over Barcelona:

https://bourgondischengezondgenieten.com/2015/07/30/genieten-in-barcelona-en-omgeving/

IMG_1681

Genieten in Barcelona en omgeving

Dat was een lekker weekje!

Ik was met manlief en jongste zoon een paar dagen in Barcelona.
Zoon wilde graag het stadion van FC Barcelona zien en ik had ook nog wel een paar wensen 😉
Tussendoor hebben we ook nog de Costa Brava en de Penedès aangedaan.

Ga jij binnenkort naar Barcelona?
Lees dan even door.
Maar je bent gewaarschuwd; het water loopt me in de mond terwijl ik dit zit te typen!

Ons eerste doel was het stadion!
Op weg naar het stadion moesten we overstappen op het Plaça d’Espanya.

Tijd voor lunch!

IMG_1703

De oude arena van Barcelona is nu een luxe winkelcentrum.

Aan de overkant vonden we Pura Brasa, een grill restaurant.

We gingen hier zitten omdat ze adverteerden met the best burger in town (zoonlief wil ook wat) maar ik was aangenaam verrast door de tapas!

IMG_1896

gazpacho, garnalen en inktvis

IMG_1659

Daarna nog een lekker ijsje en op naar Camp Nou!

IMG_1691

IMG_1663

’s Avonds hebben we heerlijk gegeten op het Plaça Reial.

Dit is een prachtig plein in het hart van de Barri Gòtic.
Het heeft voor mij die typische Spaanse sfeer met prachtige oude gebouwen, lantaarnpalen van Gaudi en veel gezellige terrassen.

We ploften op goed geluk neer bij restaurant Marisco. Ik was even bang voor een tourist trap maar we hebben er heerlijk gegeten en heerlijke wijn gedronken. Ondertussen werden we vermaakt door de straatartiesten op het plein.

IMG_1678

cava natuurlijk!

IMG_1688

gegrilde groente met Romanesco saus

IMG_1686

gamba’s

IMG_1685

De volgende ochtend stond een bezoek aan de imposante Sagrada Familia op het programma.
Daarna waren we toe aan frisse lucht en iets lekkers.
Met de metro ben je zo aan zee!

We hebben geluncht aan de rand van Barceloneta, de oude visserswijk.
Restaurant Salamanca Silvestre heeft een heerlijk terras op de boulevard. En de paella was heerlijk!

IMG_1702

’s Avonds ging al vroeg het licht uit en hebben we in het hotel gegeten.

Na een uitstapje naar de Costa Brava en de Penedès (hierover later meer!) zijn we nog een middag terug geweest naar Barcelona.
We hebben daar zo lekker tapas gegeten, dat wil ik je niet onthouden!

IMG_1889

Cervecería Catalana

IMG_1870

Cervecería Catalana ligt in een zijstraat van de Passeig de Gràcia.
Hier staan ook de beroemde gebouwen van Gaudí; La Pedrera en Casa Batlló.

Wist je trouwens dat Gaudir genieten betekent?!
En genoten hebben we!

Vanuit Barcelona rijd je in een klein uurtje naar de Penedès.
In een volgend blog doe ik verslag van onze culinaire avonturen in de Penedès.

En we waren aangenaam verrast door de schattige baaitjes die we vonden aan de Costa Brava.
Ook hierover later meer!

Heb je ook zin gekregen?

We sliepen in:

Hotel SB PLaza Europa
Calle Ciències 11-13
L’Hospitalet de Llobregat
(metro: Ildefons Cerdà)

Dit hotel ligt even buiten het centrum van Barcelona maar met de metro is alles heel goed bereikbaar.
Wij waren enthousiast over de mooie ruime kamers, het dakterras met bar en zwembad en het uitgebreide ontbijt in de tuin.

Pura Brasa gastronomic grill restaurant
Centro comercial de Las Arenas, Gran Via de les Corts Catalanes, 373-385, Barcelona,

Amorino ijsssalon
Arenas de Barcelona

Restaurant Marisqueria MarisCO
Plaça Reial nº 8  Barcelona

Restaurante Salamanca Silvestre
Carrer de l’Almirall Cervera, 34 Barcelona

Cervecería Catalana
Carrer de Mallorca, 236, 08008 Barcelona

Kabeljauw met Chorizo en kikkererwten

Over een weekje vlieg ik naar Barcelona!
Ik heb er zo’n zin in. Het is alweer veel te lang geleden dat ik in Barcelona of überhaupt in Spanje was.
Ik droom al weken van Paella, Gazpacho, Sangria en Chorizo.
Als er iets is waarvan ik in Spaanse sferen kom dan is het Chorizo.
Niet meteen mager en gezond, maar hé, het is vakantie!

IMG_0099

Dit zegt Delicious erover:
Deze Spaanse varkensworst zit – als je de beste koopt – vol smaak. De kruiden variëren, maar pimento choricero zit er altijd in. Dat is een speciale soort paprikapoeder met meer etherische oliën die de worst meer smaak én een langere houdbaarheid geven.

Over het algemeen is droge chorizo – gedroogd in de koude bergwind – overal te koop.
Voor kwaliteitschorizo ga je naar Spaanse winkels (ook online) of een goede slager.
Halfgedroogde chorizo is vochtiger en smeuïger en wordt veel gebruikt om te bakken en grillen en om stoofschotels te maken.
En als je zelf chorizo wilt draaien: bij Spaanse online winkels kun je ook veel soorten peper – bijv. chipotle – en gerookt paprikapoeder kopen.

Door het zoetige, gerookte paprikapoeder is chorizo een super smaakmaker. Het geeft smaak aan alles en doet het opperbest in eigerechten, bij geroosterde groenten, maar ook naast kip en in salades.
Gegrilde chorizo en gegrilde inktvis gaan geweldig samen, gewoon met vers brood, wat peterselie en olijfolie.

Het water loopt me in de mond!
Oh ja, inktvis, dat moet ook op mijn verlanglijstje voor komende week.

Dit recept met kabeljauw, chorizo en kikkererwten is trouwens ook heerlijk!

Afbeelding 3

Recept kabeljauw met chorizo en kikkererwten

Ingrediënten: (voor 2 porties)

75 g chorizo, in blokjes
1 ui, gesnipperd
1 teentje knoflook, fijngesneden
1 1/2 dl passata (gezeefde tomaten)
1 dl rode wijn
2 el platte peterselie, blaadjes fijngesneden en steeltjes apart bewaren!
2 stukken kabeljauwfilets van ca 150 g
1 blik kikkererwten (400 g), uitgelekt en afgespoeld.
2 el citroensap
2 el olijfolie
versgemalen peper en zout

Afbeelding 5

Bereiden:
Verwarm de oven voor op 180 graden.

Snijd de steeltjes van de peterselie fijn.

Bak de chorizo ongeveer 2 minuten in een koekenpan zonder olie, totdat het vet eruit begint te lopen.
Voeg de ui en de knoflook toe en laat ongeveer 2 minuten meebakken.
Roer de passata, peterseliesteeltjes en de wijn erdoor en laat de saus ongeveer 8 minuten sudderen.

Schenk de helft van de saus in een ovenschaal en leg de visfilets erop.
Schenk de rest van de saus over de visfilets en zet de schaal 10 à 15 minuten in de oven.
Controleer of de vis gaar is.
Zoniet, dek de ovenschaal af met aluminiumfolie en laat nog een paar minuten in de oven staan.

Verwarm ondertussen de kikkererwten in een pan met water.
Giet af en schep het citroensap, de olijfolie en de helft van de peterselieblaadjes erdoor.

Schep de kikkererwten op de borden, leg de vis erbovenop en schep de saus er overheen.
Garneer met de rest van de peterselie en een partje citroen.
Buen provecho!

Afbeelding 4

Met een lekkere Gazpacho vooraf en een stuk gekoelde watermeloen na zet je zo een heerlijk zomers menu op tafel!
Klik hier: https://bourgondischengezondgenieten.com/2015/06/12/gazpacho/ voor het recept van Gazpacho.

Ondertussen wordt mijn Spaanse boodschappenlijstje ook steeds langer:

*gedroogde chorizo (liefst van het Iberico varken)
*pimentón de la Vera (gerookt paprikapoeder)
*chipotle (peper)
*paella rijst
*Dulce de membrillo (kweeperengelei) van El quijote bijvoorbeeld
*Marcona amandelen

IMG_0090

Ga jij naar Frankrijk of Italië? Kijk voor culinaire vakantie souvenirs eens op: http://www.elleeten.nl/Hardware/Vakantie-souvenirs-Neem-deze-ingredienten-mee-naar-huis

Fijne vakantie!

Paella!

Daar ben ik weer!
Het is de laatste tijd erg rustig op het blog.
Dat heeft twee redenen;
allereerst; het mooie weer! Nu het eindelijk zomer is ben ik het liefst de hele dag buiten.
Zonde om met dit mooie weer boven achter de computer te gaan zitten bloggen!
De tweede reden is minder zonnig; ik ben nog steeds geblesseerd ;-(
En als ik niet kan lopen heb ik ook geen inspiratie om te bloggen, sterker nog; ik word er chagrijnig van!
Inmiddels is vastgesteld dat er toch sprake is van hielspoor.
Dus even geen leuke loopjes en ook geen leuke verhaaltjes over trainingen en spierpijn enzo.

Ondertussen geniet ik wel van het mooie weer hoor!
En bij mooi weer horen zomerse gerechten.
Paella bijvoorbeeld!

Over 2 weken ga ik met manlief en jongste zoon een weekje naar Spanje.
Barcelona bekijken (hopelijk niet alléén het voetbalstadion), vrienden bezoeken aan de kust en wijn proeven in de Penedès.
Om alvast in de stemming te komen heb ik paella gemaakt.
Spaans wijntje erbij, heerlijk!

Afbeelding

Er bestaan heel veel verschillende recepten voor paella.
Volgens sommige puristen mag er geen vis in en volgens anderen mag er geen chorizo in.
Ik zou zeggen, doe gewoon wat je lekker vindt!
Ik verheug me nu al op een echte paella in Barceloneta!
Misschien kan ik daar ook wel een origineel recept op de kop tikken!

Dit recept vond ik op internet en heb ik een beetje aangepast.
Ik maak de paella in eerste instantie zonder vis, alleen met vlees en kippenbouillon.
Dan vindt oudste zoon hem namelijk ook lekker.
Aan het eind voeg ik dan nog garnalen en gamba’s toe.


Recept paella met kip, chorizo, gamba’s en garnalen

Ingrediënten: voor 6 personen

500 g kippendijen
250 g chorizoworst (in blokjes gesneden)
1 liter kippenbouillon (houd 1,25 dl bouillon apart)
1 zakje saffraandraadjes
3 tenen knoflook
2,5 dl olijfolie
1 grote ui, gesnipperd
1 rode paprika, zaadlijsten verwijderd, in blokjes gesneden
500 gram rijpe tomaten, ontveld, zaadlijsten verwijderd en in blokjes gesneden
500 gram paellarijst (gevonden bij Albert Heijn!)
150 gram doperwten (diepvries)
150 gram sperziebonen, in stukjes van 3 cm
12 grote gamba’s, rauw, niet gepeld
100 g garnalen, rauw, gepeld
grof zeezout
een handje verse peterselie, grof gehakt

Bereiden:

Doe de bouillon in een pan en breng aan de kook. Hou warm op laag vuur.

Doe 1 tl zout in een vijzel, voeg de saffraan toe en stamp tot een poeder.
Voeg de gepelde knoflook toe en stamp tot een (heerlijk geurende) pasta.
Zet even aan de kant.

Snijd de kip en de chorizo in stukjes.
Zet een paellapan, of een ruime koekenpan, op hoog vuur en giet de olijfolie erin.
Bak eerst de chorizo een paar minuten en schep deze dan uit de pan met een schuimspaan.
Laat de olie in de pan en bak hierin de kipstukjes in ongeveer 10 minuten gaar.
Schep de kipstukjes uit de pan met een schuimspaan.
Bewaar de olie in de pan.

Bak de ui en de paprika een paar minuten in de olie op matig vuur, tot de ui bruin begint te worden.
Schep nu het vlees terug in de pan.
Voeg de tomaten toe en schep ze om met het vlees en de groente.
Voeg 2 lepels bouillon toe en laat even sudderen.

Roer een beetje bouillon door het saffraanmengsel in de vijzel en meng goed.
Giet het saffraanmengsel in de pan met bouillon.

Doe de rijst in de paellapan met vlees en groenten.
Voeg de doperwten en de boontjes toe en giet de bouillon eroverheen (Houd 1,25 dl bouillon apart).
Schep alles goed om.
Breng de paella weer tegen de kook aan en laat alles ca. 30 minuten sudderen tot het vlees gaar is en de rijst beetgaar is.

Afbeelding 2

Voeg als alle vocht geabsorbeerd is en de paella nog niet helemaal gaar is nog wat van de overgebleven bouillon toe.
Draai het vuur uit en dek de pan af met een schone theedoek.
Laat ongeveer 10 minuten staan om de smaken te laten intrekken en de rijst vocht te laten opnemen.

Bak de garnalen en de gamba’s in een koekenpan met een flinke scheut olijfolie.

Serveer de paella met schijfjes citroen, peterselie, en voor de liefhebbers, met gamba’s en garnalen!
Buen Provecho!

Afbeelding

Niet hardlopen?!
Om toch een beetje in het ritme te blijven ga ik zwemmen.
Gelukkig heeft Haarlem een prachtig buitenbad; de Houtvaart.
Het is zelfs een rijksmonument!

In 1999 werd de Houtvaart Rijksmonument.
In het Monumentenregister is als redengevende beschrijving voor De Houtvaart opgenomen:

‘Het object is van algemeen belang vanuit architectuurhistorisch en cultuurhistorisch oogpunt vanwege de karakteristieke, door kubistische vormen en symmetrie bepaalde vormgeving en vanwege de historische functie van de openbare sport- en recreatievoorzieningen in de openlucht.
Het object is voorts van stedenbouwkundig belang als noordelijke afsluiting van het De Ruijterplein’.
Deze symmetrie met kubistische vormen bleek in uiterste perfectie doorgevoerd met twee identieke, gescheiden zwemgedeelten voor mannen en vrouwen Bij geen ander gebouw in Haarlem sluit de architectuur zo direct aan op de zedelijke opvattingen van die tijd.’

Wil je meer weten over de Houtvaart?
Klik hier voor een mooie sfeerimpressie: http://haarlemcityblog.nl/health-beauty/openlucht-zwembad-de-houtvaart/

Gazpacho

IMG_1316

Vandaag is het weer even zomer!
En bij de zomer hoort Gazpacho!
Of Koude tomatensoep maar dat klinkt minder lekker.
Deze koude tomatensoep is wel heel lekker en ook heel verfrissend op een warme dag!
Maak hem een paar uur (of een dag) van te voren, dan kunnen de smaken lekker intrekken en kan de soep lekker koud worden.

Recept Gazpacho

Ingrediënten:

1 puntpaprika
1 komkommer (geschild)
6 tomaten (tastytom of tros-)
1 limoen
1 blikje tomatenpuree (70 gram)
2 tenen knoflook (gepeld)
25 ml olijfolie
versgemalen peper en zout

Afbeelding

Als je van pittig houdt kun je nog een theelepeltje piment d’espelette toevoegen.
Dit potje kocht ik vorig jaar op de markt in Saint Tropez, mooie herinneringen aan een heerlijk weekend!

Afbeelding 4

Bereiden:

Verwijder de zaadlijsten van de puntpaprika en snijd het vruchtvlees in stukken.
Snijd de komkommer en de tomaten in stukken.
Doe alle groenten in een blender.
Rasp de groene schil van de schoongeboende limoen en pers de vrucht uit.
Voeg rasp en sap samen met de tomatenpuree, de knoflook en de olijfolie toe aan de groenten in de blender.
Maal alles tot een egale soep.
Zet de soep minimaal 30 min. in de koelkast (een nacht mag ook!).
Proef en voeg naar smaak peper en zout toe.
Serveer koud, eventueel met ijsblokjes.

Geniet ervan!

IMG_1316