De pepernotenfabriek

Nog maar een maand, dan is het weer zover; het heerlijk avondje!
Vandaag vind ik het al echt Sinterklaasweer; grijs, mistig en koud.
Echt weer om binnen te blijven.
Maar gelukkig ging ik toch even naar buiten, en ontdekte ik de leukste winkel van Haarlem!
De pepernotenfabriek!
Een hele winkel vol pepernoten, 35 soorten maar liefst.

Afbeelding 38 Afbeelding 37

Pepernoten met steranijs, pepernoten met nootmuskaat, authentieke VOC kruidnoten, frambozen kruidnoten, sinaasappel kruidnoten, truffel kruidnoten, yoghurt kruidnoten. En dit is slechts een greep uit het assortiment.
Natuurlijk hebben ze ook gewone pepernoten.
Op de toonbank staan grote bakken met pepernoten en kruidnootjes om te proeven, en dat is wel heel verleidelijk.

Afbeelding 39 Afbeelding 35

Ik heb me ingehouden (tenslotte hebben we nog een hele maand tot het heerlijk avondje) en twee zakken pepernoten gekocht, met steranijs en met nootmuskaat.
Nou ja pepernoten, het zijn bijna koekjes, zo groot. En lekker!

Ik denk dat ik hier nog wel een paar keer terugkom komende maand!

Afbeelding 32 Afbeelding 33

Voor als je zelf aan de slag wilt heb ik op de site van Pro Run een recept gevonden voor ‘gezonde’ pepernoten.
Het voordeel van zelf bakken is, behalve dat je precies wat je erin stopt, je de pepernoten meteen kunt eten als ze nog warm zijn èn je keuken er heerlijk van gaat geuren!

Recept voor ‘gezondere’ kruidnoten

Ingrediënten:
150 g speltmeel of boekweitmeel
50 g amandelmeel
20 g kokosbloesemsuiker
2 tl speculaaskruiden*
4 tl kaneel
5 el kokosolie
4 el plantaardige amandelmelk

Laat het beslag even opstijven in de koelkast, daarna kun je er mooie balletjes van maken.

Bereiden:
Verwarm de oven voor op 175 graden.
Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Verwarm het kokosvet tot vloeibare olie en giet in een kom, samen met alle andere ingrediënten.
Meng alles goed door elkaar en laat het beslag een paar uur opstijven in de koelkast.
Kneed balletjes ter grootte van een pepernoot.
Bak de pepernoten ongeveer 20 minuten op een bakplaat in de voorverwarmde oven, totdat de pepernoten lichtbruin kleuren.
Laat even afkoelen dan worden ze vanzelf knapperig.

 

Advertenties