Gelukkig Nieuwjaar!

Gelukkig nieuwjaar!

Het nieuwe jaar is alweer een week oud.

Driekoningen is al geweest dus eigenlijk ben ik te laat voor nieuwjaarswensen.

Toch wens ik je alsnog een záááááálig nieuwjaar!
En dat al je wensen en dromen uit mogen komen!

Afbeelding

Ik begin komend weekend meteen met het verwezenlijken van een droom.

Samen met loopmaatje Karin loop ik de kwart marathon van Egmond.
(eigenlijk begon het als haar droom)

Het was een tijdje stil op het blog maar dat betekent niet dat ik heb stilgezeten. Integendeel!

Met kerst heb ik me heerlijk laten verwennen in Limburg en in Castricum.

Ik heb dus niet veel zelf hoeven koken maar op kerstavond heb ik wel een heerlijke gevulde kalkoen uit de oven op tafel gezet.
Het recept zal ik voor jullie bewaren tot volgend jaar.

En ik heb heerlijke kerstkoekjes gebakken.
Zelfs mijn mannen waren enthousiast. Ook dit recept hou je tegoed.

Tussen alle kerstdineetjes door heb ik lekker door getraind.
En ook nog een paar leuke loopjes gedaan.

De Midwinterduinloop in Egmond bijvoorbeeld.

 Zandvoort loopt voor Serious Request

12370788_545817878925269_8097629719187665647_o

En de Oliebollenloop in Vogelenzang.

20160102_12337

En komende zondag is het dus zover; de kwart marathon (10,5 km) van Egmond.

Het informatieboekje belooft een spannende route;

Het parcours van de kwart marathon (10,5 km) loopt als volgt:

Na de start loop je een ronde van 3 km door Egmond aan Zee;
Over het strand loop je ruim 2 km tot aan Egmond-Binnen, hier volgt een behoorlijke klim richting het Noordhollands Duinreservaat van PWN;
Er volgen verharde wegen tot Egmond aan Zee met een heuvelachtige Middenweg en de Van Oldenborghweg;
Via de Bloedweg klim je Egmond aan Zee weer binnen. Dit is een behoorlijke heuvel;
Daarna is het nog 500 meter naar de finish.

Ik ben benieuwd! Al de hele week houd ik de weersvoorspellingen in de gaten! Over wel of geen regen zijn de meningen verdeeld maar over een harde wind (wind tegen op het strand) is iedereen het eens.

Ik bereid me voor door bananenbrood te bakken.

afbeelding-111

Klik hier voor het recept: https://bourgondischengezondgenieten.com/2015/04/02/bananenbrood-x-2/

of hier:
https://bourgondischengezondgenieten.com/2015/09/29/de-halve-van-haarlem/

En vanavond in plaats van friet zoete aardappel en bietjes uit de oven!

afbeelding-142

Klik hier voor het recept: https://bourgondischengezondgenieten.com/2014/11/09/in-plaats-van-friet/

 

Advertenties

De Halve van Haarlem!

Afbeelding 29

Wat mij betreft mag de Halve van Haarlem, in navolging van Maastricht’s Mooiste, omgedoopt worden tot Haarlems Mooiste!
Wat was het weer een feest!
Niet in de laatste plaats door het prachtige weer.
En wat is het toch gezellig om in je eigen stad te lopen!

Behalve de halve HiHa loopgroep liepen oudste zoon en mijn vrienden Sigrid en Oscar ook mee.
En manlief stond met bloemen bij de finish!
En niet te vergeten de bubbels en bitterballen achteraf bij Dorothé en Henny in de tuin!

Afbeelding 25

Ik hoopte met deze loop het plezier in het lopen weer terug te krijgen.
Dat is volgens mij wel gelukt!

Afbeelding 3

Alle voorbereidingen zijn niet voor niks geweest, ik heb de 10 km lekker uitgelopen in 1.05.52.
Dat zoonlief tijdens zijn allereerste hardloopwedstrijd ooit 15 minuten sneller was mag de pret niet drukken.
Dat kwam vast door het bananenbrood dat ik voor hem (en natuurlijk ook voor mezelf) gebakken had.

Afbeelding 23

Het recept voor het bananenbrood komt uit Pauline’s keuken (www.uitpaulineskeuken.nl) en is echt een aanrader, ook als je niet hoeft te lopen!

Recept bananenbrood:

Ingrediënten:

3 rijpe bananen
3 eieren
150 g amandelmeel
3 verse jumbo dadels
2 tl bakpoeder
50 g pure chocolade
75 g gemengde noten
30 g kokosrasp
snuf zout

Bereiden:
Verwarm de oven voor op 175 graden (hetelucht)
Bekleed een cakevorm met bakpapier.

Pureer de bananen samen met de dadels glad met een staafmixer (in een kom).
Voeg één voor één de eieren toe en klop ze met een garde door het beslag.
Spatel het amandelmeel met het bakpoeder door het beslag en voeg een snuf zout toe.
Hak de noten en de chocola in stukjes en spatel deze door het beslag.
Spatel tot slot de kokosrasp door het beslag.

Schep het mengsel in de cakevorm.
Bak het bananenbrood ongeveer 45 minuten in de voorverwarmde oven.
Het brood (of eigenlijk de cake) is gaar als een prikker er schoon en droog uitkomt, als je deze in het midden van de cake steekt.

Laat het bananenbrood iets afkoelen in de vorm en kiep het dan op een taartrooster om verder af te laten koelen.

Serveer met een lekker kopje thee en geniet ervan!

Afbeelding 11

Bananenbrood x 2

Bananen zijn supergezond voor sporters. Maar dat wist je waarschijnlijk al.
Toen ik vorig weekend mijn hardloopmaatjes een gezonde traktatie voor wilde zetten ging ik dan ook op zoek naar een lekker recept voor bananenbrood.

Ik was super enthousiast over deze rozijnencake met dadels, banaan en amaretto van Simone’s Kitchen.
Door de amaretto krijgt de cake iets extra feestelijks.

Het bananenbrood met bosbessen (recept Dekamarkt) smaakt meer naar bananenbrood maar is ook heerlijk fris door de toegevoegde abrikozen en sinaasappel.

Moet jij binnenkort een topprestatie leveren of heb je gewoon zin in iets lekkers?
Maak dan eens één van deze bananencakes! Of bak ze meteen allebei!
Ook lekker voor bij de Paasbrunch!

IMG_0502

Rozijnencake met dadels, banaan en amaretto

Recept rozijnencake met dadels, banaan en amaretto (uit Simone’s Kitchen)

Ingrediënten:
250 g (verse) dadels zonder pit
2 kleine rijpe bananen, of 1 grote
100 g pecannoten
200 g zwarte rozijnen
200 g gele (sultana) rozijnen
100 g speltbloem
2 tl koekkruiden
2 tl bakpoeder
3 el amaretto
2 eiwitten

Bereiden:
Verwarm de oven voor tot180 graden.
Bekleed een cakeblik met bakpapier.
Doe de dadels in een steelpan met 200 ml kokend water en laat dit 5 minuten zachtjes pruttelen.
Giet de dadels af boven een kom en vang de vloeistof op, die hebt je straks weer nodig!
Doe de dadels in een blender.
Voeg de bananen en 100 ml van de dadelvloeistof toe en blend tot een gladde massa.
Meng de helft van de noten, de rozijnen, speltbloem, koekkruiden en bakpoeder in een kom, voeg de bananen-dadelpuree en de amaretto toe en roer alles goed door elkaar.
Klop de eiwitten tot zachte pieken en ‘vouw’ dit voorzichtig door de cake mix.
Schep alles in een cakeblik en leg de rest van de pecannoten er boven op.
Bak de cake in ongeveer een uur goudbruin en krokant.
Dit kun je controleren door er met een houten prikker in te prikken. Als de prikker er schoon uit komt is de cake gaar!
Nu komt het moeilijkste; laat de cake helemaal afkoelen voordat je hem aansnijdt!

Zet er een lekker kopje koffie of thee bij en geniet ervan!

IMG_0523

IMG_0495

Bananenbrood met bosbessen

Recept bananenbrood met bosbessen (uit DekaMarkt proef ’t Verschil)

Ingrediënten:

100 g amandelmeel
60 g havermout
3 rijpe bananen, in stukken
50 g gedroogde abrikozen, in stukjes
sap en rasp van 1/2 sinaasappel
3 eieren
1 tl kaneel
1 tl gemberpoeder
2 tl bakpoeder
125 g diepvries blauwe bessen

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 175 graden.
Bekleed een cakevorm met bakpapier.
Pureer de bananen en de abrikozen met het sinaasappelsap in de blender.
Klop in een kom de eieren los en meng de bananenpuree erdoor.
Roer vervolgens het amandelmeel met de havermout, sinaasappelrasp, kaneel, gemberpoeder, bakpoeder en wat zout erdoor.
Roer alles tot een glad beslag.
Schenk het beslag in een cakevorm en strooi de nog bevroren blauwe bessen erover.
Zet de cakevorm in de oven (één richel onder het midden) en bak het bananenbrood in 60-75 minuten goudbruin en gaar.
Dit kun je controleren door er met een houten satéprikker in te prikken. Als de prikker er droog uit komt is het brood gaar.
Laat het brood 10 minuten afkoelen in de vorm en daarna op een rooster.

Eet smakelijk!

IMG_0527

Waarom bananen?

In bananen zitten veel koolhydraten die voor energie zorgen.
Na het eten van twee bananen heb je genoeg energie voor een sportieve training van maar liefst negentig minuten.
Maar ook na afloop van zo’n inspannende activiteit is het slim om een banaan te eten.
Deze zorgt ervoor dat de glycogeenvoorraden in je spieren weer worden aangevuld.
Bananen bevatten natuurlijke suikers.  
De hoeveelheid glucose die een banaan bevat, geeft dezelfde hoeveelheid energie als een sportdrankje.
Bananen bevatten echter gezondere suikers dan sportdranken. De keuze is dus snel gemaakt!

De meest effectieve momenten voor je lichaam om een banaan te eten zijn ’s ochtends na het opstaan, of zo’n zestig tot dertig minuten voor of meteen na een intensieve training.
Wist je trouwens dat bananen ook nog eens gelukkig maken?
Ze maken een stofje aan in je hersenen dat voor een tevreden gevoel zorgt.
Gewoon gaan met die banaan dus! (bron: Sport.nl)