Rode kool taart met walnoten en appel

1301784_orig

Deze post verscheen eerder op bourgondischengezondgenieten.weebly.com

Rode kool eet ik niet zo vaak.
Maar deze combinatie met geitenkaas, parmezaanse kaas en walnoten vond ik veelbelovend.
Ik was dan ook erg benieuwd naar deze taart uit de kersteditie van Delicious (2013).

En het is absoluut een aanrader.

Een heerlijk feestelijk gerecht zonder vlees.
Zelfs zonder de cognacroom!

9166935

Recept rodekooltaart met walnoten en appel (en evt cognacroom)

Ingrediënten:
Deeg
185 g bloem
120 g ijskoude boter, in blokjes
40 g parmezaanse kaas
2 el zure room
2 eierdooiers
+ 1 eierdooier extra om te bestrijken
1/4 tl zout

Vulling
80 ml balsamicoazijn
60 g bruine basterdsuiker
500 g rode kool, fijngesneden
1 Granny-smith appel, in plakjes gesneden
120 g parmezaanse kaas
40 ml zure room
110 g zachte geitenkaas, verkruimeld
1 teen knoflook, geperst
50 g walnoten, grofgehakt

Cognacroom (niet noodzakelijk, zonder is de taart ook al heerlijk)
150 ml slagroom, stijfgeklopt
1 el cognac

9257936

Bereiden:
Meng voor het deeg de bloem, 1/4 tl zout, de boter en de parmezaanse kaas tot een fijn kruim.
Dit kan in de keukenmachine (als je die hebt) of in een kom.

Verkruimel de boter dan met je vingers tot fijne kruimels.
Voeg dan de room en de eidooiers toe en meng snel tot een soepele deegbal. Kneed niet te lang.

Leg het deeg in folie verpakt 30 minuten in de koelkast.

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Begin onder tussen met de vulling
Verwarm de balsamicoazijn met de suiker in een pan en laat de suiker oplossen.
Doe de rode kool erbij en laat 15 minuten zachtjes stoven, met deksel op de pan. Schep af en toe om.
Het vocht mag dik en stroperig worden. Pas op dat het niet verbrandt.

Haal na 30 minuten het deeg uit de koelkast.
Rol het deeg op een dun met bloem bedekt werkblad uit tot een ronde lap van 32-34 cm en leg in de vorm.
Druk de bodem en de wanden licht aan. De rand mag royaal hoog zijn.

Leg de plakjes appel op de bodem en de uitgelekte rode kool erbovenop.
Roer de parmezaan, zure room, geitenkaas, zout en peper naar smaak en knoflook door elkaar en verdeel over de rode kool.
Vouw het teveel aan deeg over het mengsel en bestrijk de bovenkant van het deeg met de losgeroerde eidooier.

Bak de taart in het midden van de oven in ongeveer 25 minuten goudbruin.

Voor de cognacroom meng je 150 ml slagroom (stijfgeklopt) met een eetlepel cognac.
Breng op smaak met zout en peper.

Serveer de taart met een dot cognacroom en/of een groene salade.
Als je wat overhoudt is hij de volgende dag ook heerlijk bij de lunch!
Eet smakelijk!

 

1301784_orig

 

Winterse vruchtenchutney

6600302

Deze post is eerder verschenen op bourgondischengezondgenieten.weebly.com

Dreaming of a white Christmas …..
Niks werkt beter om in kerststemming te komen dan lekker kokkerellen.

En hoewel ik dit jaar niks hoef te doen aan het kerstdiner, we gaan ons lekker laten verwennen in Limburg, heb ik toch zin in ‘kerstkoken’.

Ik heb alvast twee grote pannen chutney gemaakt, heerlijk bij een stukje oude kaas, en leuk om cadeau te geven!

Het recept voor de winterse vruchtenchutney komt uit het kerstnummer  van Delicious (2013).

Hierin staan nog veel meer lekkere recepten.
De zalm met knolselderij en champignons en de gekonfijte witlof met citroen en ansjovis heb ik al uitgeprobeerd, net als de rodekooltaart met walnoten, appel en cognacroom.
Hierover later meer.

Recept winterse vruchtenchutney

Ingrediënten:
4 grote Granny-smith-appels, geschild, in blokjes
435 ml ciderazijn
260 g gele rozijnen
185 ml sinaasappelsap
1 el sinaasappelrasp
125 g gedroogde vijgen, kleingesneden
85 g gedroogde abrikozen, kleingesneden
75 g gekonfijte gember, fijngesneden
60 g bruine basterdsuiker
1 tl kaneel
1/2 tl nootmuskaat
8 hele kruidnagels

2387558

Bereiden:
Doe de helft van de azijn in een steelpan met dikke bodem.
Breng de appels met de azijn aan de kook op matig tot hoog vuur.
Zodra het kookt zet je het vuur laag.
Stoof de appels ca. 30 minuten (met deksel op de pan)

Draai dan het vuur wat hoger.
Voeg de rest van de azijn, de rozijnen, het sinaasappelsap en de sinaasappelrasp, de vijgen, abrikozen, gember, suiker, kaneel, nootmuskaat en kruidnagels toe.
Breng aan de kook.
Laat 30 minuten zachtjes inkoken (zonder deksel)

Laat enigszins afkoelen.
Verwijder de kruidnagels (om te voorkomen dat je ze niet meer kunt terugvinden kun je een kruidenei gebruiken, of een klein zakje van kaasdoek, dat je in de pan legt)
Schep de chutney in gesteriliseerde potten en sluit ze.
Laat afkoelen.

Deze kruidige chutney is heerlijk bij de borrel, met oude kaas en een glaasje port.

Afbeelding 8

Taai Taai met dadelstroop

IMG_2858

Al weken roep ik dat we dit jaar echt geen Sinterklaas meer vieren (ik ben hier thuis namelijk de enige die nog gelooft!) maar naarmate Pakjesavond dichterbij komt begint het toch weer te kriebelen.

De amandelspijs voor de gevulde speculaas ligt al te ‘rijpen’ in de koelkast en vandaag bedacht ik dat ik eigenlijk ook wel eens taai taai wilde bakken.

Het bleek heel eenvoudig, een kind kan de was doen.
Je moet alleen een beetje vooruit denken, het deeg moet namelijk een halve dag rusten.

Ik heb het recept van Heel Holland Bakt (van vorig jaar) een beetje aangepast.
In plaats van honing en lichtbruine basterdsuiker heb ik dadelstroop en kokospalmsuiker gebruikt. Heerlijk!

Recept taai taai (voor 2 bakplaten vol poppetjes)

Ingrediënten:

230 g patentbloem (gezeefd)
200 g roggebloem
190 g kokospalmsuiker (gewoon bij AH)
130 dadelsiroop (Melvita, gewoon bij AH)
15 g gemalen anijs
100 ml water
10 g bakpoeder (gezeefd)
een snuf zout
1 ei, losgeklopt

IMG_2840

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 210 graden Celsius.

Breng de suiker met de dadelstroop en water in een steelpan aan de kook.

Neem de pan van het vuur en roer de beide soorten bloem, gemalen anijs, bakpoeder en zout erdoor.

Meng tot een soepel deeg.
Kneed met de hand nog even voorzichtig door (heet!)
Het deeg wordt vrij taai, vandaar de naam taai-taai 😉

Laat het deeg afgedekt een halve dag rusten op kamertemperatuur.

Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkblad (ik gebruik een bakmat) tot een lap van ca. 1 cm dik.

Als dit niet goed lukt, omdat het deeg zo taai is, kun je steeds kleine stukjes deeg uitrollen en daar poppetjes uit steken.

Steek poppetjes uit het deeg en bestrijk deze met het losgeklopte ei.

IMG_2820

Bak de taaitaai 10-12 minuten in de voorverwarmde oven.

Laat even afkoelen en serveer bij de thee.

Geniet ervan!

IMG_2854

De taai taai mannetjes lenen zich trouwens minder goed om cadeau te geven.
Wie vroeger een meisje voor zich wilde innemen gaf haar een hart van marsepein of een vrijer van speculaas.
Schonk je haar echter rond Sinterklaastijd een pop van taai taai dan bedoelde je het tegenovergestelde.
Dit gebaar gold als een vorm van bespotting en werd absoluut niet op prijs gesteld. (Bron: bakkersinbedrijf.nl)
Je kunt ze dus maar beter lekker zelf opeten!

De biologische dadelstroop van Melvita die ik heb gebruikt heb ik gekregen in de Foodybox van Kroon Op het Werk. 

Passie

Ik hou van lekker eten!!
Dat zal geen verrassing zijn.
En ik vind het heerlijk om over eten te praten!

Afgelopen week mocht ik tot twee keer toe mensen ontmoeten die deze passie met mij delen!

Mensen die met veel liefde en bevlogenheid met hun vak bezig zijn en met heel veel enthousiasme over hun producten praten.

Heel bijzonder!

il_570xN.520756924_q6to

Donderdag was ik te gast op het All You Need Is Food event van Kroon op het werk.
Na een hartelijke ontvangst met lekkere koekjes en een espresso van Buscaglione kregen we de allereerste uitzending van het nieuwe mannenkookkanaal op Youtube te zien.
Meneer in de keuken is het eerste Nederlandse foodkanaal voor en door mannen!

Daarna waren er verschillende workshops.
Ik had van te voren mijn belangstelling aangegeven voor boerderij Lindenhoff en het Nederlands visbureau.

Afbeelding 3

Vooral Remco van Lindenhoff maakte indruk op me.
Hij praatte met zoveel passie en bevlogenheid over het slagersvak en de mooie producten van boerderij Lindenhoff!
Ter illustratie had hij een varken, 2 lammeren, en een flink stuk koe meegebracht. Geweldig!
Ik ga binnenkort echt een keer in Baambrugge kijken en inkopen.
Je kunt trouwens ook online bestellen bij Lindenhoff, ook als particulier!

De tweede workshop was van het Nederlands visbureau.
Ook hier weer veel mooie producten en een enthousiast verhaal.
En prachtige hapjes met haring om te proeven!

Daarna was het tijd voor de borrel en kerstmarkt.
Warme chocolademelk en pompoencake, Spaanse tapa’s, hummus, spaghetti Putanesca, heerlijke Chileense wijn van Torres, raw chocolate…
dit is slechts een greep uit alle lekkere hapjes die ik heb geproefd.
Veel van deze producten vond ik tot mijn verrassing terug in de enorme foodybox die ik mee naar huis kreeg.
Het genieten gaat dus thuis nog even door.

Afbeelding 6

Zaterdag schoof ik met manlief en vrienden aan bij de Wildavond van restaurant ‘t Brouwerskolkje in Overveen.

Chef Martin Faber had een heerlijk menu samengesteld met bijpassende wijnen.
Iedere gang werd enthousiast door hemzelf toegelicht.
De liefde voor het vak en de natuur dropen ervan af. Genieten!

Afbeelding 13

De hertenrug en de wildzwijn kotelet werden buiten op de Black Bastard BBQ bereid.
Heerlijk!

Afbeelding 12

Ook zin gekregen?

Lindenhoff Marché
Rijksstraatweg 21
Baambrugge
http://www.lindenhoff.nl

Op de website vind je naast alle mooie producten van de Lindenhoff (niet alleen vlees van authentieke rassen maar ook bijzondere boerenkazen, groenten van de volle grond, wijn, olijfolie en jam) ook lekkere recepten!.

Restaurant ’t Brouwerskolkje
Brouwerskolkweg 5
Bloemendaal
http://www.restaurantbrouwerskolkje.nl

Sinterklaasbaksels

Afbeelding 4

Jongens heb je het al vernomen, tieralalalie, tieralalala,
Sinterklaas is aangekomen, tieralalalie, tieralalalaaaaaa…..

Door al het ellendige nieuws van de afgelopen week zou je het bijna vergeten.
Maar Sinterklaas is weer in het land!

Een goede reden om het thuis gezellig te maken en lekker te gaan bakken.

Ik heb al mijn favoriete Sinterklaasbaksels voor je op een rijtje gezet.

https://bourgondischengezondgenieten.com/category/feestdagen/sinterklaas-2/

Veel bakplezier!

Afbeelding 2

Ik heb deze week gevulde speculaas met spijs van dadels en amandelen   gebakken.
Een heerlijk recept uit het Grote Sinterklaas Kookboek.

Recept dadel-amandelspijs 

Ingrediënten:

150 g medjooldadels zonder pit, in stukjes
150 g witte amandelen
1 el citroensap
1 ei

Bereiden:

Maal de amandelen in de keukenmachine (of met de staafmixer) fijn.

Voeg de dadels toe en maal alles in enkele minuten fijn.

Voeg het citroensap en het ei toe en kneed alles in de machine tot een glad mengsel.

Wikkel de dadel-amandelspijs in huishoudfolie en laat (liefst) 3 dagen rijpen in de koelkast.

Ik had niet zoveel geduld en heb de spijs maar één dag laten rijpen. Hij was nog wat dun maar wel lekker!

Klik hier voor het recept voor de gevulde speculaas:

https://bourgondischengezondgenieten.com/2014/12/03/gevulde-speculaasruiten/

Afbeelding 6

Bakken met speculaaskruiden

IMG_2681

De Sint is weer in het land!
En dat betekent dat we de komende drie weken weer volop pepernoten en speculaas kunnen snoepen.

Liefst zelfgebakken natuurlijk!

In de Sinterklaastijd vind ik het heerlijk om te bakken.
Vooral met speculaaskruiden. Het huis gaat er zo lekker van ruiken.

Speculaaskruiden kun je natuurlijk gewoon in de winkel kopen maar het is toch veel leuker om ze zelf samen te stellen.

Voor 1 potje speculaaskruiden heb je nodig:

12 tl kaneel
2 tl gemalen kruidnagel
2 tl geraspte nootmuskaat
1 tl gemalen gember
1 tl gemalen kardemon

Stop alle specerijen in een potje met deksel.
Sluit het potje goed en schud stevig, zodat de specerijen goed vermengd raken.

Op zoek naar een lekker recept met deze speculaaskruiden kwam ik dit recept voor speculaascake met stoofpeertjes tegen (op de leuke site van Francesca Kookt).
De combinatie van stoofpeertjes en speculaaskruiden leek mij de ideale combinatie om het Sinterklaasseizoen in te luiden.

IMG_2676

Recept speculaascake met stoofpeertjes

Ingrediënten:

75 g amandelmeel
75 g tarwebloem
1 tl bakpoeder
snufje zout
150 g boter, op kamertemperatuur
75 g bruine suiker
4 eieren
3 stoofpeertjes (kijk hier voor het recept: https://bourgondischengezondgenieten.com/2015/11/15/stoofpeertjes/)
1 volle el amandelschilfers

Ik heb een rechthoekige taartschaal gebruikt, met een losse bodem.
Deze zorgt ervoor dat je de taart makkelijk uit de vorm krijgt.

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 180 graden

Meng in een kom de bloem, het amandelmeel, de speculaaskruiden, bakpoeder en zout goed door elkaar.

Klop in een andere kom de boter los met de suiker (met de handmixer)

Klop daarna de eieren 1 voor 1 erdoor, maar klop niet te lang door.

Schep vervolgens het bloemmengsel erdoor en zorg dat alles goed met elkaar vermengd is.

Vet de taartvorm goed in.

Schep het cakebeslag in de vorm en verdeel regelmatig.

Snijd de stoofpeertjes met een scherp mes doormidden en schep het klokhuis eruit met een lepeltje (het steeltje mag je laten zitten).

Leg de halve stoofpeertjes vervolgens om en om op het cakebeslag.

Zet het bakblik in de oven en bak de cake in 40-45 minuten gaar.
Dit kun je controleren door met een satéprikker middenin de cake te prikken.
Als deze er droog uitkomt is de cake gaar.

Laat de cake even afkoelen in de vorm en verwijder hem daarna heel voorzichtig om verder af te laten koelen op een rooster.

IMG_2679

Rooster de amandelschilfers in een hete pan zonder boter en strooi ze over de cake.

Serveer met een lekker kopje koffie of thee en geniet er lekker van!

IMG_2676

Heb je inmiddels zin gekregen in meer Sinterklaasbaksels?

Kijk dan ook even hier:
https://bourgondischengezondgenieten.com/2014/12/01/nog-4-nachtjes-slapen-tot-het-heerlijk-avondje/

Stoofpeertjes

IMG_2673

Nu is het dan toch echt herfst!
En bij herfst horen stoofpeertjes!
Meestal maakt manlief deze, bij een lekker wildgerecht.
Maar nu heb ik ze zelf een keer gemaakt.
En, het blijkt heel gemakkelijk!
Het belangrijkste wat je nodig hebt is veel tijd.
De peertjes moeten namelijk 2,5 uur stoven.
Maar aangezien het buiten volop herfst is heb je nu een goede reden om lekker binnen te blijven.
Bijkomend voordeel; je keuken gaat er zo lekker van ruiken!

IMG_2652

Recept voor 8 stoofpeertjes

Ingrediënten:

8 stoofpeertjes (Gieser Wildeman)
100 ml rode wijn
100 ml rode port
50 g suiker
1 kaneelstokje
1 steranijs
2 kruidnagels

IMG_2646

Bereiden:

Schil de stoofpeertjes, maar laat het steeltje eraan zitten.

Zet de peertjes rechtop in een pan en voeg alle ingrediënten toe.

Schenk er water bij, zodat de peertjes net onder staan.

Laat de peertjes op heel zacht vuur 2,5 uur stoven.

Draai ze tussendoor een keer voorzichtig om zodat ze rondom mooi rood worden.

Haal de peertjes voorzichtig uit de pan en zet ze in een diepe schaal.

Kook het overgebleven vocht verder in tot een siroop en schenk die over de peertjes.

Je kunt de peertjes warm of koud serveren.
Warm zijn ze heerlijk met bijvoorbeeld spruitjes en een mooi stukje wild.
Koud zijn ze ook heerlijk in een toetje, met kaneelijs en pepernoten bijvoorbeeld!

IMG_2673

Knolselderijsoep met walnoten en nieuwe plannen

Afbeelding

Buiten is het nu toch echt herfst.

Het is nog steeds niet koud, gelukkig, maar wel grijs en nat.
Terwijl het buiten miezert en waait surf ik het internet af op zoek naar de positieve kanten van lopen in de regen.

Zoals bijvoorbeeld;
‘Je trainingsroute is meestal een stuk rustiger tijdens een regenbui,
dan kun je je nog beter concentreren op je trainingsdoel’.
‘De lucht voelt schoner en frisser aan’.
‘De regen houdt je meer bij je looptempo. Je hebt minder de neiging om te gaan wandelen.
Wie weet is dit een extra motivatie om je goed aan je tempo te houden’.
‘Als je binnen zit lijkt de regen altijd erger dan buiten’.

Ik ben niet overtuigd.

Wat wel helpt is op zoek gaan naar leuke winterlopen!
Plannen maken!

Ik doe het dit jaar iets rustiger aan dan vorig jaar.
Ik heb me in ieder geval ingeschreven voor de kwart marathon van Egmond in januari!
Ter voorbereiding daarop doen we in december met de hele loopgroep mee aan de midwinter duinloop in Egmond.
En dan is er vlak voor kerst ook nog de loop voor Serious Request in Zandvoort.

In februari staat Schoorl weer op het programma.
Deze loop heb ik al 2 keer gedaan maar ik vind hem zo mooi, die wil ik graag nog een keer lopen.

En dan in maart, tatatadáááaá, tromgeroffel, lopen we met een aantal mensen van de loopgroep in Marseille!

Afbeelding 5

Met dit vooruitzicht heb ik in ieder geval een goede reden om te blijven lopen dit seizoen, ook als het pijpestelen regent!
Als er na afloop maar een flinke pan met comfort food klaar staat.

Zoals dit soepje van knolselderij bijvoorbeeld.
Het helpt me door de ergste herfstdipjes heen!

Afbeelding 3

Recept soep van knolselderij met tijm en walnoten

Ingrediënten:

1 knolselderij
2 uien
1 aardappel
2 tenen knoflook
1 takje tijm
1 laurierblaadje
1 liter groentebouillon
versgemalen peper
een paar walnoten, gehakt
olijfolie

Veel recepten voegen nog een scheut room toe. Dat is helemaal niet nodig, de knolselderij is al heerlijk romig van zichzelf!

Bereiden:

Verwarm een scheutje olijfolie in een grote pan.

Snipper de ui en de knoflook fijn.

Fruit de ui en de knoflook even aan in de olie.

Schil de knolselderij en de aardappel en snij ze in blokjes van ongeveer 1cm.

Bak de blokjes even mee met de ui en de knoflook.

Voeg de tijm, laurier, bouillon en peper toe en laat ongeveer een half uur koken, totdat de knolselderij en de aardappel gaar zijn.

Verwijder het laurierblaadje en het takje tijm en pureer de soep met de staafmixer.

Serveer de soep met wat tijmblaadjes, een paar gehakte walnoten en versgemalen peper.

Voor de liefhebber; druppel er nog een beetje truffelolie over!

Eet smakelijk!

Afbeelding 1

Heb je ook zin gekregen om (loopplannen) te maken?

Midwinterduinloop
zaterdag 12 december
http://www.lechampion.nl

Zandvoort loopt
zondag 20 december
http://www.zandvoortloopt.nl

Egmond, kwart marathon
zondag 10 januari 2016
http://www.sauconyegmondhalvemarathon.nl

Groet uit Schoorl Run
zondag 14 februari 2016
http://www.groetuitschoorl.nl

Run in Marseille
zondag 20 maart 2016
http://www.runinmarseille.com

Veel plezier met de voorbereidingen!

Wil je meer recepten met knolselderij?
Kijk ook eens op
https://bourgondischengezondgenieten.com/2015/01/19/pasta-met-knolselderij-en-truffel/

Hubertus avond bij Kraantje Lek

Gisteravond at ik bij Kraantje Lek in Overveen.

En ik was aangenaam verrast!

Toen de jongens nog klein waren aten we er geregeld pannenkoeken en nu drink ik er regelmatig koffie na een rondje hardlopen.

Toen ik er laatst weer was wees Ellen me op deze uitnodiging.

IMG_2449

De Hubertusavonden blijken een traditie te zijn. En nu snap ik waarom!

Samen met manlief heb ik genoten van de lekkerste gerechten en heerlijke wijnen

IMG_2545

IMG_2568

een amuse van haas

IMG_2567

fazantenbolletjes, gerookte biet en kwartelfilet

IMG_2564

spies van wilde eend en wafelaardappeltjes

IMG_2562

zuurkoolkroketje met wild zwijn, jus de veau en gemarineerd spek

IMG_2558

gebraden hertenhaas met schuimige cantharellen saus en bijpassend wildgarnituur

IMG_2555

appelbolletje met groen appeltjes ijs en een sabayon van Apfelkorn

IMG_2550

Hubertuskoffie

Tussendoor werden we ook nog getrakteerd op een optreden van jachthoornblazers.

IMG_2543

Bourgondisch genieten dichtbij huis!

Ook zin gekregen?

Restaurant Kraantje Lek
Duinlustweg 22
2051AB Overveen

IMG_2580

We kregen ook nog iets lekkers mee voor thuis!

Omdat ik toch wel benieuwd was naar het verhaal achter de Hubertusavonden, hoe kan ik zo’n heerlijke traditie nou gemist hebben, heb ik even gegoogled op Hubertus.

In België en Zuid Nederland is 3 november voor velen de dag van Sint Hubertus.

Op 3 november is in de katholieke kerk de naamdag van de Heilige Hubertus van Luik (655-727).
Hij was een zoon van de Hertog van Aquitanië. In zijn jonge jaren leefde hij een zondig leven.
In 683 ging Hubertus op Goede Vrijdag op jacht (in die tijd beschouwde men het als een onbeschaafde daad om op die dag, waarop de kruisiging van Jesus Christus wordt herdacht, te gaan jagen).
Toen Hubertus op het punt stond om een hert neer te schieten, zou het beest zich hebben omgekeerd en zou er tussen zijn gewei een lichtgevend kruis zijn verschenen.
Vervolgens zou Hubertus een stem hebben gehoord, die hem opdracht gaf om naar Lambertus, de bisschop van Maastricht, te gaan.
Hubertus volgde die opdracht op en dit zorgde voor een enorme wending in zijn leven.
De ooit zo zondige Hubertus werd in Maastricht opgeleid tot geestelijke en zou uiteindelijk zelfs Lambertus opvolgen als bisschop van Maastricht.
Hubertus maakte veel werk van de evangelisatie van onder meer Brabant en de Ardennen.
Als gevolg daarvan is hij met name in België en Zuid Nederland uitgegroeid tot een zeer belangrijke heilige.
Hubertus wordt beschouwd als de beschermheilige van hondenliefhebbers en jagers.
(kunst-en-cultuur.infonu.nl)

1Cult23

Heb je nu zelf ook zin gekregen om wild te gaan koken?

Kijk dan ook eens op

https://bourgondischengezondgenieten.wordpress.com/2014/11/10/stoofpotje-van-hert/

https://bourgondischengezondgenieten.wordpress.com/2014/11/10/een-nat-herfstbos-merlot-en-kwartels/

Volgende keer weer een nieuw recept!

Sportmedisch onderzoek

Afbeelding 1

Een goed rapport!

Zo voelt het.
Alsof ik thuis kom met een goed rapport mèt een plaatje van de juf!
Ik heb gisteren een uitgebreid sportmedisch onderzoek gedaan.
Benieuwd naar de uitslag? Lees dan snel verder!

Het groot sportmedisch onderzoek vond plaats in het Sportmedisch Adviescentrum regio Haarlem in het Kennemer Sportcentrum.

Het onderzoek begint met een uitgebreide vragenlijst.

Éen van de eerste vragen; waarom wil je dit onderzoek?
Tja, waarom eigenlijk?

Verplicht? Nee, gelukkig niet.
Leeftijd? Ja, ik word er niet jonger op.
Bezorgdheid?
Soms, de hartproblemen van één van mijn loopmaten in het voorjaar zijn me niet in de koude kleren gaan zitten
Andere redenen?
Behoefte aan bevestiging dat ik goed bezig ben.
Behoefte aan bepaling van mijn maximale hartslag, zodat ik eindelijk met mijn hartslagmeter kan gaan trainen.
Behoefte om te weten of een halve marathon voor mij haalbaar is, of dat het blijft bij dromen.

De rest van de vragenlijst gaat over je leefwijze (hoeveel alcohol drink je?!) en je medische geschiedenis.

Het totale onderzoek duurt ongeveer 5 kwartier.
Het onderzoek is opgesplitst in:
* Lichamelijk onderzoek; hart, longen en bewegingsapparaat.
* Laboratorium onderzoek
* Longfunctie
* Rust ECG
* Inspanningsonderzoek

Afbeelding 3

Het eerste deel van het onderzoek vindt plaats bij de assistente.
Zij neemt bloed af (niet schrikken, alleen een vingerprikje). Meet je, weegt je, doet een ogentest en test je longinhoud.

Daarna ga je door naar de sportarts.
Na een kort gesprekje aan de hand van de vragenlijst begint het lichamelijk onderzoek.
Dit gaat met name over het bewegingsapparaat. Rug, benen, voeten, spieren en gewrichten worden getest.
Ook worden je bloeddruk en je vetpercentage (!) gemeten.

Daarna wordt er een electrocardiogram (rust ECG) gemaakt.
Ik krijg hiervoor allemaal plakkertjes opgeplakt met draadjes eraan.
De kunst is om (een deel van) deze draadjes te laten zitten terwijl ik me verplaats van ligbed naar fiets voor het inspanningsonderzoek.
Dit vond ik zelf het spannendste deel van het onderzoek.
Daar was trouwens helemaal geen reden voor.
De sportarts vertelde precies wat de bedoeling was (zolang mogelijk door blijven fietsen, totdat je echt niet meer kunt) en dat hij mijn hartslag in de gaten zou houden en mij zou laten stoppen als daar aanleiding voor was.

Na het inspanningsonderzoek wordt er meteen een verslag gemaakt van het totale onderzoek en dit krijg je meteen mee naar huis.

Ik zal jullie niet lastig vallen met mijn onderzoeksgegevens maar deze conclusies en adviezen wilde ik toch echt even met jullie delen;
Zeer goed duuruithoudingsvermogen 😉

Het beste wat u op dit moment voor uw gezondheid kunt doen is zo actief blijven als dat u momenteel bent. Voorkom langdurige inactiviteit en continueer de huidige sportbeoefening 😉

Geen sportmedisch bezwaar tegen het geleidelijk optrainen naar 1/2 marathon afstand 😉

Je begrijpt; ik kwam hier dus huppelend vandaan!
Ik vond het sowieso een interessante ervaring.
Dit kwam ook door de vriendelijke sportarts en zijn assistent.

Ben je ook geïnteresseerd in een sportmedisch onderzoek?

Kijk dan eens op:

http://www.smahaarlem.nl

http://www.bewustsporten.nl

Ik ga plannen maken voor de komende maanden!
Heb je nog leuke looptips voor me? Laat het me weten in een reactie!

Voor wat betreft de maximale hartslag voor het instellen van de zones op mijn hartslagmeter ben ik slechts een beetje wijzer geworden. De maximale hartslag op de fiets ligt zo’n 10 à 15 slagen lager dan bij hardlopen. Die mag je er dus bij optellen.

De beste manier om achter je maximale hartslag te komen is blijkbaar nog steeds door een flinke heuvel op te rennen.
Laat ik daar maar eens mee beginnen!