Taai Taai met dadelstroop

IMG_2858

Al weken roep ik dat we dit jaar echt geen Sinterklaas meer vieren (ik ben hier thuis namelijk de enige die nog gelooft!) maar naarmate Pakjesavond dichterbij komt begint het toch weer te kriebelen.

De amandelspijs voor de gevulde speculaas ligt al te ‘rijpen’ in de koelkast en vandaag bedacht ik dat ik eigenlijk ook wel eens taai taai wilde bakken.

Het bleek heel eenvoudig, een kind kan de was doen.
Je moet alleen een beetje vooruit denken, het deeg moet namelijk een halve dag rusten.

Ik heb het recept van Heel Holland Bakt (van vorig jaar) een beetje aangepast.
In plaats van honing en lichtbruine basterdsuiker heb ik dadelstroop en kokospalmsuiker gebruikt. Heerlijk!

Recept taai taai (voor 2 bakplaten vol poppetjes)

Ingrediënten:

230 g patentbloem (gezeefd)
200 g roggebloem
190 g kokospalmsuiker (gewoon bij AH)
130 dadelsiroop (Melvita, gewoon bij AH)
15 g gemalen anijs
100 ml water
10 g bakpoeder (gezeefd)
een snuf zout
1 ei, losgeklopt

IMG_2840

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 210 graden Celsius.

Breng de suiker met de dadelstroop en water in een steelpan aan de kook.

Neem de pan van het vuur en roer de beide soorten bloem, gemalen anijs, bakpoeder en zout erdoor.

Meng tot een soepel deeg.
Kneed met de hand nog even voorzichtig door (heet!)
Het deeg wordt vrij taai, vandaar de naam taai-taai 😉

Laat het deeg afgedekt een halve dag rusten op kamertemperatuur.

Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkblad (ik gebruik een bakmat) tot een lap van ca. 1 cm dik.

Als dit niet goed lukt, omdat het deeg zo taai is, kun je steeds kleine stukjes deeg uitrollen en daar poppetjes uit steken.

Steek poppetjes uit het deeg en bestrijk deze met het losgeklopte ei.

IMG_2820

Bak de taaitaai 10-12 minuten in de voorverwarmde oven.

Laat even afkoelen en serveer bij de thee.

Geniet ervan!

IMG_2854

De taai taai mannetjes lenen zich trouwens minder goed om cadeau te geven.
Wie vroeger een meisje voor zich wilde innemen gaf haar een hart van marsepein of een vrijer van speculaas.
Schonk je haar echter rond Sinterklaastijd een pop van taai taai dan bedoelde je het tegenovergestelde.
Dit gebaar gold als een vorm van bespotting en werd absoluut niet op prijs gesteld. (Bron: bakkersinbedrijf.nl)
Je kunt ze dus maar beter lekker zelf opeten!

De biologische dadelstroop van Melvita die ik heb gebruikt heb ik gekregen in de Foodybox van Kroon Op het Werk. 

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s