Escalivada aan de Costa Brava

Wat kun je eigenlijk veel doen in een week.
Tijdens onze vakantie naar Barcelona hebben we niet alleen de stad bezocht maar ook het strand aan de Costa Brava èn het wijngebied in de Penedès!

Bij een weekje Barcelona in de zomer hoort strand vind ik.
Nu heeft Barcelona zelf leuke stranden maar je kunt ook een stukje verder rijden.

Wij zijn een stukje naar het Noorden gereden, naar de Costa Brava.
Nu kende ik de Costa Brava alleen van plaatsen als Lloret de Mar en Malgrat de Mar.
Bovendien is het inmiddels 30 (!) jaar geleden dat ik er was.

Wij waren aangenaam verrast toen we aankwamen in ons hotel in Tamariu!

IMG_1711

IMG_1707

Wat een lieflijk baaitje!

IMG_1761

IMG_1762

We hebben nog een dappere poging gedaan om hard te lopen.
Het werd uiteindelijk meer een trailrun langs de ruige kust (costa brava) maar de uitzichten waren schitterend!
En tussendoor een heerlijke verfrissende duik in zee.

IMG_1759

Daarna was het extra genieten van het uitgebreide ontbijt!

IMG_1747

IMG_1706

Dit doe ik het allerliefste, lekker lang lunchen met goede vrienden, lekkere hapjes en goede wijn!

Ik heb de hele week trouwens heerlijk gegeten.
Vooral veel verse vis en schaal- en schelpdieren.
Er was ook voldoende groente te krijgen. Zelfs bij het ontbijt!

Eén van mijn favoriete groente gerechten was escalivada.

Afbeelding 7

Escalivada is een typisch Catalaans gerecht van koude geroosterde groenten.
Het recept is al eeuwenoud.
Volgens traditie wordt het op hete as klaargemaakt (escalivar), maar tegenwoordig gebruikt men vaak de grill of ‘s zomers de barbecue.
Je kunt het ook in de oven bereiden.

Ik ben escalivada in verschillende vormen tegengekomen, als tapa of als voorgerecht, met ansjovis of met geitenkaas.
En ik vond het iedere keer weer heerlijk!

Afbeelding 13

Recept Escalivada

Ingrediënten:

2 aubergines
2 of 3 rode paprika’s
2 uien
olijfolie
(wijn)azijn
versgemalen peper en zeezout
evt een blikje ansjovis

Bereiden:

Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Was de aubergines en de paprika’s schoon en pel de ui.
Snijd de paprika’s en de ui doormidden en leg ze met het snijvlak naar beneden op de bakplaat.
Laat de groente ongeveer een uurtje langzaam garen in de oven.

De ui heb ik ingepakt in aluminiumfolie, de paprika en de aubergine kan zo in de oven.
Het is niet erg als de velletjes een beetje zwart worden, die moeten er toch af.
Haal de groenten uit de oven en laat afkoelen.
Als de groente is afgekoeld kun je de schil vrij makkelijk verwijderen.

Snij de groenten in stukken en leg op een mooie schaal.
Maak een dressing van olijfolie en azijn en sprenkel dit royaal over de groente.
Bestrooi met peper en zout.
Garneer naar smaak met ansjovis.

Bon profit!

Afbeelding 11

Ook zin gekregen?

Wij logeerden in:

Hotel Hostalillo in Tamariu
http://www.hotelhostalillo.com

De grote troef van dit hotel is de ligging dus zorg dat je een kamer met zeezicht en balkon boekt!

IMG_1751

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s