Mangosalsa uit Costa Rica

Terwijl de regen met bakken uit de lucht valt denk ik terug aan onze heerlijke vakantie in Costa Rica.
Dit lijkt me een mooie dag voor een terugblik.

We hebben zoveel gezien en beleefd, waar zal ik beginnen?
Een overzicht van mijn culinaire hoogtepunten.

In San José was ik aangenaam verrast door de hoeveelheid kraampjes met verse groente en fruit.

IMG_0882

IMG_0870

Echt op iedere straathoek lagen de mango’s en avocado’s hoog opgestapeld.

Voor heerlijke steaks kun je terecht bij La Esquina de Buenos Aires, een vleugje Argentinië in Costa Rica.

IMG_0874

De lekkerste cocktail heb ik gedronken bij The Falls resort in Manuel Antonio. Mango Daiquiri!
Dit kwam misschien ook door de locatie; aan het zwembad, onder de palm- en mangobomen!

IMG_0914

En het kopje koffie met het mooiste uitzicht!

IMG_0954

Hier heb ik ook de allerlekkerste mangosalsa gegeten. Met shrimp taco’s, goddelijk!

Het lekkerste gerecht wat ik heb gegeten waren de camarones tropicales, aan het strand in Montezuma.
Een gerecht dat het midden hield tussen saus en soep, met garnalen, kokosmelk, tomaten, koriander, pepers, en witte rijst.
Heerlijk!

IMG_1052

En de lekkerste kokosnoot!

IMG_0696

De schattigste baby ananas, bij Hotel Villas Río Mar in Dominical.

IMG_0977

en de mooiste bananenplant, ook bij Hotel Villas Río Mar in Dominical!

IMG_1004

Ik ben al weer een weekje thuis maar ik geniet nog volop na van alle indrukken.
Wat een prachtig land!

Ik heb geprobeerd om de mangosalsa na te maken.
Hij is niet helemaal zoals ik het me herinner maar hij komt in de buurt.

Heerlijk bij een visje en/of garnalen!

Recept mangosalsa:

Ingrediënten:

1 rijpe mango, in kleine stukjes
1 vleestomaat, in kleine stukjes
1/2 paprika, in kleine stukjes
1 Spaanse peper, in dunne ringetjes
1 ui, fijngesneden
1 limoen, uitgeperst
een handvol koriander, fijngesneden
peper en zout

Bereiden:

Meng alle ingrediënten door elkaar en zet een uurtje in de koelkast, zodat de smaken kunnen intrekken.
Proef en voeg eventueel extra peper en zout toe.

Ogen dicht en waan je op een tropisch strand!

Eet smakelijk!

Afbeelding

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s