Pasta met venkel, tomaten en garnalen

Haha, vanochtend schreef ik een gastblog voor Maastrichts Mooiste.
Ik schreef daarin onder andere over mijn favoriete pastagerechten.

Deze pasta met venkel, tomaten en garnalen bijvoorbeeld.
Alleen realiseerde ik me net dat ik dit recept nog helemaal niet met jullie heb gedeeld!
Het staat wel op mijn oude blog (Bourgondischengezondgenieten.weebly.com) maar nog niet hier.

Dat wordt dan de hoogste tijd!

Venkel smaakt naar de zomer, naar terrasjes en naar Pastis,
naar Frankrijk, naar lavendelvelden en naar de Provence.

En het kan mij niet snel genoeg zomer worden!

Recept pasta met venkel, tomaten en garnalen

Ingrediënten: (voor 4 personen)
300 g pasta
3 el olijfolie
2 venkelknollen (in de lengte in dunne repen)
2 tenen knoflook (fijngesneden)
2 tl gemalen venkelzaad
50 ml droge witte wijn
400 g tomaten (het recept gaat uit van gepelde tomaten uit blik maar ik vind verse tomaten in blokjes nog lekkerder)
125 g crème fraîche
300 g rauwe gepelde garnalen (of gamba’s)
een handvol muntblaadjes

Afbeelding 5

Bereiden:
Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar.
Verhit ondertussen de olie in een hapjespan.
Voeg de venkel, knoflook en het venkelzaad toe en bak 5 minuten op middelhoog vuur.
Schep regelmatig om.
Voeg de wijn toe, draai het vuur hoog en laat 1 minuut inkoken.
Voeg de tomaten en de crème fraîche toe.
Breng op smaak met peper en zout.
Breng de saus aan de kook, voeg de garnalen toe, draai het vuur laag en laat in 5 minuten garen.
Roer wel regelmatig.
Serveer de pasta met de saus en bestrooi met de muntblaadjes.
Bon Appétit!

Afbeelding 3

Venkel
Venkel was in het oude Griekenland al bekend onder de naam marathon.
Dat kwam omdat venkel groeide rond het stadje Marathon, in een veld waar de ‘slag van Marathon’ werd geleverd.
Bij die slag verloren de Perzen 6700 mankrachten en de Grieken ‘maar’ 192.
Marathon is tijdens die slag de naam geworden van de hardloopwedstrijd over 42 kilometer en 195 meter, de exacte afstand van Marathon naar Athene.
De hardloper die de eerste marathon aflegde had venkel bij zich 😉

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s