Pasta Puttanesca à la Jamie

Ik ben eigenlijk altijd op zoek naar nieuwe visrecepten.
We zouden eigenlijk vaker vis moeten eten maar ik heb gewoon niet zoveel inspiratie als het op vis aan komt.
Een visje van de barbecue, op een mooie zomeravond, dat gaat er altijd wel in.
Maar wat moet je nou op een druilerige dag?
Daarom was ik blij verrast toen ik zondagochtend Jamie Oliver op tv voorbij zag komen, die pasta Puttanesca maakte. Het zag er heerlijk uit!
Bovendien was het een pastagerecht zonder gehakt en kaas, ook heel welkom in mijn repertoire.
Jamie maakte er een frisse salade van venkel en radijs bij, dus dat heb ik ook gedaan.
O ja, de vertaling van pasta Puttanesca is ‘hoerenpasta’. Het is maar dat je het weet.

IMG_0433

Recept Pasta Puttanesca à la Jamie Oliver:

Ingrediënten:

500 g gedroogde (volkoren) spaghetti
2 blikjes tonijn in olie
2 tenen knoflook
1 el kappertjes
30 g ansjovisfilets in olie
11/2 Spaanse rode peper, fijngehakt
20 g platte peterselie, hou de steeltjes apart
8 zwarte olijven, in plakjes
1 mespunt kaneel
700 g gezeefde tomaten (passata)
1 citroen
1 tl extra vierge olijfolie

voor de salade:

een venkelknol
een bos radijsjes

Bereiden:

Breng een pan water aan de kook.
Doe de spaghetti met een snufje zout in het kokende water en kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Verhit voor de saus de olie uit één blikje tonijn in een koekenpan, zet de tonijn nog even apart.
Pers de tenen knoflook uit boven de pan en voeg de kappertjes en de ansjovis met olie toe.
Hak de Spaanse peper en de steeltjes van de peterselie fijn en doe die er ook bij.
Roerbak het mengel 2 minuten en voeg dan de tonijn en de olijven toe.
Roer de passata en een snuf kaneel erdoor.

Laat de gekookte spaghetti uitlekken en hou een beetje van het kookwater apart.

Meng de spaghetti door de saus in de pan.
Voeg het grootste deel van de peterselieblaadjes, het sap van de citroen en een klein beetje extra vierge olijfolie toe en hussel alles goed doorelkaar.
Indien nodig kun je nog een beetje van het kookwater toevoegen.

Schep de pasta puttanesca op een mooie schaal en strooi er wat peterselie over.

Serveer met een frisse salade van venkel en radijs.

Eet smakelijk!

IMG_0425

Tonijn uit blik?
Tonijn behoort tot de matig vette vissoorten.
De variant uit blik staat in Nederland met stip op nummer één van de meest verkochte vis.
Tonijn uit blik schijnt erg populair te zijn bij bodybuilders; voor de spieropbouw!
Naast een bron van proteïne is tonijn ook rijk aan omega-3-vetzuren.
Die zijn goed voor het hart en gaan ontstekingen tegen, wat sporters kan helpen sneller te herstellen.

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s