Lentekriebels

Eindelijk! Het is lente!
Ik krijg meteen de kriebels.
Zin om in de tuin te werken.
Zin om kruiden te planten.
Zin om lekker lang te lunchen op het terras.
Zin in frisse salades met verse kruiden uit eigen tuin.
Mijn droom is nog steeds een echte moestuin (èn groene vingers).
Ik heb alvast een begin gemaakt met basilicum, bieslook, peterselie en munt in potten.

Afbeelding 19

Hema maakt het ons dit jaar wel heel makkelijk.
Ze verkopen leuke potten en zakken met aarde en zaadjes.
Het enige dat je nog moet doen is water toevoegen en de zaadjes planten.
En véél geduld hebben!

Afbeelding 12

In de tussentijd maak ik alvast deze bulgursalade schuitjes met verse kruiden van mijn Turkse buurtsuper.
Lekker als lunch maar ook heerlijk als borrelhapje!

Afbeelding 34

Recept voor bulgursalade schuitjes met munt, peterselie en koriander

Ingrediënten:

400 à 500 g bulgur (Hema superfoods)
2 tomaten
1 komkommer (geschild)
1/2 bos lenteui
1/2 bosje munt
1/2 bosje platte peterselie
1/2 bosje koriander
1 granaatappel
1 citroen (rasp en sap)
1 teentje knoflook
handje pijnboompittten
1 blok Griekse feta
olijfolie
2 kropjes baby Romaine sla

Afbeelding 2

Bereiden:

Bereid de bulgur volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Verwijder in de tussentijd de granaatappelpitjes uit de granaatappel.
Dit gaat heel makkelijk met een pollepel!
Halveer de granaatappel, leg de platte kant in je hand en sla met de pollepel op de bovenkant van de granaatappel, boven een schaal.
De pitjes vallen er zo uit.
Snijd de groenten in kleine blokjes en de kruiden fijn.
Pel de knoflook en pers deze boven de salade.
Rasp de citroen boven de salade en voeg het sap van de halve citroen toe.
Rooster de pijnboompitten in een droge pan tot ze goudbruin zijn.
Snijd de feta in blokjes en meng alles in een ruime schaal.
Voeg nog een scheutje olijfolie en zout en versgemalen peper toe.

Haal de blaadjes van de sla los en was ze goed.
Leg de blaadjes op een mooie schaal en vul ze met een flinke schep salade.
Strooi er nog wat granaatappelpitjes en pijnboompitjes overheen.
Serveer met een glas koude rosé en toast op de lente!

Afbeelding 35

Verse kruiden zijn trouwens ook heel gezond!
Peterselie bijvoorbeeld bevat veel ijzer, een belangrijk mineraal bij de productie van hemoglobine, het eiwit dat zuurstof van de longen naar de spieren transporteert!
En basilicum zorgt, dankzij een aromatische olie, voor een goede spijsvertering èn een goed humeur!

Nu maar hopen dat de plantjes niet te lang op zich laten wachten!

Afbeelding 45

Deze blogpost is geschreven voor de Hema Blogacademy 

Advertenties

Een gedachte over “Lentekriebels

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s