Foodstyling en lekkere hapjes bij de thee

Ik heb afgelopen weekend zo’n leuke workshop gevolgd.
Als het goed is gaan jullie het effect hiervan op deze plaats merken.
Foodstyling en Foodfotografie van Inside Out Design in Haarlem.
De workshop werd gegeven in het Stoflab in de Waarderpolder.
Toen ik op zaterdagochtend over een grijs en verlaten industrieterrein fietste had ik niet kunnen denken dat het zo’n gezellige en inspirerende dag zou worden.
Na een hartelijke ontvangst door Sylvana met koffie, thee en koekjes kregen we een kijkje in de keuken van Foodstyling.
Daarna mochten we het zelf proberen.

Mijn eerste opdracht was er een voor Jamie Oliver 😉
Een foodfoto in Marrakech Stijl, van bovenaf gefotografeerd.
Met als aandachtspunten sfeer, rauw, compositie, materialen.
Dat viel nog helemaal niet mee.

IMG_0711
Deze foto voldoet niet helemaal aan de eisen, hij is niet van bovenaf genomen. Bovendien was een gekleurde achtergrond mooier geweest.

IMG_0717
een kijkje achter de schermen.

Na een heerlijke lunch ging de workshop verder met een stukje theorie over fotograferen.
Daarna mochten we weer zelf aan de slag.
Nu was mijn opdracht een ‘landelijke’ foodfoto voor het blad Delicious, met
speciale aandacht voor het materiaalgebruik en de balans van de producten.

IMG_0736

Een voorbeeld van buiten de geijkte paden denken.
Sylvana’s vest doet hier dienst als ondergrond en achtergrond.
Nu ik de theorie nog eens doorlees zie ik dat het mooier was geweest als ik een oneven aantal koekjes had gebruikt (asymmetrische opbouw geeft vaak het mooiste effect).

Meer goede tips die ik meteen ga toepassen:

  • Fotografeer naar het licht toe of met licht van opzij. Dat geeft een mooi lichtspel over je foto.
  • Maak gebruik van verschillende lagen in je styling. Hierdoor krijg je een mooie dieptewerking en wordt je hoofdproduct uitgelicht.  Bovendien krijg je meer sfeer in je foto.
  • Fotograferen schijn je bij foodfotografie vaker in verticaal formaat te doen dan horizontaal. Met een verticale foto kun je wat meer diepte creëren.
  • Let op de ‘afsnijding’ van de foto. Het is mooier als één kant van het bord of de schaal er wel volledig opstaat.

Het was een gezellige en inspirerende dag!

Ik blijf lekker oefenen.
Als je ook inspiratie hebt gekregen kun je tijdens de kerstdagen je lol op.
In mijn vorige blogpost schreef ik al over de tafeldekwedstrijd van de Hermitage (http://www.hermitage.nl).
En als je de foto’s van je kerstdiner tussen 23 en 27 December op Instagram, Facebook, Twitter of Pinterest plaatst met hashtag #Nikon_kerstdiner maak je kans op een Nikon D3300 camera! (zie FB Elle Eten)

Om nog even in Marrakech sfeer te blijven maakte ik deze hapjes voor bij de thee.
Ook leuk voor de feestdagen!
Weer eens wat anders dan kerstkransjes. En bovendien gezonder!

IMG_7660

Dadels met pistachevulling

Ingrediënten:
250 g verse dadels
100 g gepelde pistachenootjes
100 g palmsuiker (of rietsuiker of gewone suiker)
1-2 el sinaasappelsap

Bereiden:
Spoel de pistachenootjes in een zeef af onder heet water om het zout eraf te spoelen (indien nodig).
Laat ze goed uitlekken.
Maal de pistachenootjes in de keukenmachine fijn.
Voeg de suiker en het sinaasappelsap toe en meng alles tot een stevige pasta.
Snijd de dadels in de lengte in en verwijder de pit.
Vul de holte royaal op met het pistachemengsel.

IMG_7663

Abrikozen met mascarpone en walnoten

Ingrediënten:
12 gedroogde abrikozen, 8 uur geweekt in ruim water en uitgelekt.
100 g (riet) suiker
1 el citroensap
125 g mascarpone
12 halve walnoten

Bereiden:
Kook in een steelpan 100 ml water met de suiker en het citroensap in 4-6 minuten in tot een heldere siroop.
Leg de abrikozen in de siroop en laat ze zachtjes pruttelen totdat ze omhuld zijn door een laagje dikke siroop.
Laat ze in de siroop afkoelen.
Duw één voor één de opening van de abrikozen open en schep er een lepel mascarpone in.
Zet elke abrikoos in een cupcakecup en druk er een halve walnoot op.

IMG_7647

In chocolade gedipte vijgen met zeezout

Ingrediënten: (voor 12 stuks)
12 gedroogde vijgen
120 gram pure chocolade
1 tl grof zeezout

Bereiden:
Zet een bakblik met bakpapier klaar.
Breek de chocolade in stukjes en laat au bain marie smelten.
Trek ondertussen de gedroogde vijgen een beetje uit elkaar zodat ze hun oorspronkelijke vorm terug krijgen.
Dip de vijgen één voor één in de gesmolten chocola (hou ze bij het steeltje vast)
en leg ze voorzichtig op het bakpapier om te laten drogen.
Besprenkel ze met een paar vlokjes grof zeezout.
Laat de chocolade hard worden.

Serveer de hapjes op een mooie schaal en zet er een pot lekkere thee bij.

IMG_7643

Alvast Fijne feestdagen!

Advertenties

2 gedachtes over “Foodstyling en lekkere hapjes bij de thee

  1. Ik zie nu al de positieve gevolgen van de ontzettend leuke workshop, waar ik ook bij was! Mooie foto’s! De hapjes zien er lekker uit en de dadels met pistache ga ik zeker uitproberen.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s