Of je worst lust!

 

IMG_7230

Tussen alle feestelijke etentjes door heb ik deze maand  zin in gewone,  lekkere winterse kost.
Stamppot bijvoorbeeld. Met worst!
De beroemde Hema rookworst is er nu ook in een biologische variant!
De nieuwe biologische grove rookworst is volledig gemaakt van biologisch vlees van het Nederlands landvarken.
Ook de kruiden zijn biologisch.
De biologische rookworst wordt op traditionele wijze gerookt boven smeulend eiken- en beukenhout en langzaam gerijpt zodat de smaak op z’n best is.
Wat is er nou lekkerder dan een stamppotje met rookworst?
Ik geef je twee alternatieven voor de traditionele stamppot met aardappelen.
Ze smaken allebei heerlijk bij de biologische rookworst.

IMG_7242

Boerenkoolstamppot met zoete aardappel en pastinaak

Ingrediënten:
600 g zoete aardappelen
300 g pastinaken
een paar takjes tijm, alleen de blaadjes
2 tenen knoflook, niet gepeld
6 el olijfolie
300 g boerenkool
1 sinaasappel

IMG_7207

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 180 graden.
Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Schil de aardappelen en de pastinaken en snijd ze in gelijke stukken van ongeveer 2 bij 2 cm.
Doe de aardappel en pastinaak in een kom, samen met 3 el olijfolie, tijm, peper en zeezout.
Hussel alles goed door elkaar en verdeel over de bakplaat.
Leg de knoflooktenen ertussen
Rooster ongeveer 30 minuten in de oven.

Kook ondertussen de boerenkool in een laagje water met zout in ongeveer 10 minuten beetgaar.
Giet af en vang 1 kopje kookvocht op.
Doe de boerenkool terug in de pan.
Rasp de oranje schil van de sinaasappel en pers de helft van de sinaasappel uit.

Verwarm ondertussen de rookworst volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.

Neem de bakplaat uit de oven.
Haal de knoflooktenen ertussen uit en knijp ze uit hun velletje.
Stamp de groenten samen met de knoflook, het sinaasappelrasp, sinaasappelsap en 3 el olijfolie tot een grove puree.
Schep de boerenkool erdoor en breng op smaak met peper en eventueel zout.
Voeg een beetje kookvocht toe als de puree te droog is.

Serveer met een lekker stukje rookworst en geniet van een traditionele winterse maaltijd in een modern jasje

Afbeelding 25

Zuurkoolstamppot met knolselderij en appel

Ingrediënten:
1 knolselderij, geschild en in kleine blokjes gesneden
1 stevige appel, geschild en in kleine stukjes gesneden
1 pak (biologische) zuurkool
2 tl tijm
evt. 2 tl truffeltapenade

om te gratineren:
4 el paneermeel
4 el geraspte kaas
ca. 50 g roomboter

IMG_7213

Bereiden:
Kook de knolselderij in ongeveer 20 minuten gaar in een klein laagje water.
De knolselderij moet net onder staan.
Voeg de laatste 5 minuten de appel toe.
Verwarm ondertussen de zuurkool volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
Giet de knolselderij af en stamp tot een grove stamppot.
Schep de zuurkool en de tijmblaadjes erdoor.
Voor de liefhebber kun je er nog een beetje truffeltapenade doorscheppen.
Niet teveel want dan gaat de truffelsmaak overheersen.
Als je de stamppot wilt gratineren schep je de stamppot in een ovenvaste schaal.
Bestrooi de stamppot met paneermeel en geraspte kaas.
Leg er een paar vlokjes roomboter op en laat in ongeveer 7 minuten mooi goudbruin worden in de oven.
Serveer met een lekker stukje rookworst.

Afbeelding 1

Of serveer eens een stamppotbuffet!
Maak verschillende soorten stamppotjes, met en zonder aardappels, en zet ze allemaal tegelijk op tafel.
Serveer er rookworst en spekjes bij en laat iedereen lekker zelf kiezen.

De schattige mini-rookworst die figureert in de foto’s is trouwens een USB stick (8 GB).
Voor 8 euro te koop bij de Hema.
Er is ook een versie met een tompouce!

Deze post is geschreven voor de Hema Blogacademy.

Advertenties

Een gedachte over “Of je worst lust!

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s