(Boerenkool)sigaren voor de Sint

Te midden van alle zoetigheid deze week is een hartig hapje op z’n tijd ook niet gek.
Deze boerenkoolsigaren uit het Grote Sinterklaas Kookboek bijvoorbeeld.
Wist je dat boerenkool in de top 3 van favoriete gerechten op Pakjesavond staat?
Ik moet bekennen dat ik nooit zo dol was op boerenkool.
Maar sinds boerenkool in Amerika de status van superfood heeft ben ik toch wel nieuwsgierig geworden.
Deze sigaartjes vallen in ieder geval in de smaak.
Maar dat kan bijna niet anders met smaakmakers als ansjovis, olijven en kappertjes!

IMG_7273

Recept boerenkoolsigaren

Ingrediënten:
1 pakje filodeeg uit de diepvries, 10 vellen, ontdooid
(hou er rekening mee dat het ongeveer anderhalf uur duurt voordat filodeeg is ontdooid!)
200 g panklare boerenkool
4 el olijfolie
2 uien, fijngesnipperd
2 tenen knoflook, fijngehakt
4-5 ansjovisfilets, fijngehakt
75 g ontpitte olijven, fijngehakt
2 el kappertjes, grof gehakt
evt. sweet chilisaus

Bereiden:
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Verhit 2 el olijfolie in een hapjespan en fruit de uien en knoflook 5 minuten op laag vuur.
Schep de boerenkool erdoor en stoof ongeveer 10 minuten mee tot de boerenkool zacht is.
Roer de ansjovis, olijven en kappertjes door de boerenkool en breng op smaak met zout en peper.
Laat het mengsel afkoelen.
Haal het filodeeg uit de verpakking en leg de vellen onder een vochtige theedoek om te voorkomen dat ze uitdrogen.
Neem een vel filodeeg onder de theedoek vandaan en leg het voor je neer op een werkvlak.
Bestrijk het deeg dun met olijfolie.
Leg onder aan het deeg een streepje boerenkool. Niet te veel, de sigaartjes moeten wel dun blijven.
Rol het deeg strak op, als een sigaar, tot halverwege het vel.
Vouw de zijkanten naar binnen en rol de sigaar verder op.
Herhaal dit met de andere vellen filodeeg.
Leg de sigaren voorzichtig op de bakplaat en bestrijk ze nogmaals met olijfolie.
Schuif de bakplaat in het midden van de oven en bak de boerenkoolsigaren in ongeveer 15 minuten goudbruin en krokant.
Lekker met zoete chilisaus.

IMG_7278

Boerenkool superfood?
De oer-Hollandse boerenkool is helemaal hip!
En dat is niet voor niks.
Boerenkool zit vol mineralen en vitaminen, en is daarom één van de gezondste groenten ter wereld.
Een paar kenmerken;
Boerenkool bevat veel vitamine K, die je lichaam nodig heeft om je botten te onderhouden.
Door de grote hoeveelheid vitamine C verhoogt boerenkool je weerstand, zodat je beter bestand bent tegen griep en verkoudheid.
Boerenkool gaat huidveroudering tegen. Dit komt door de grote hoeveelheden antioxidanten en vitamine A die in boerenkool zitten.
Boerenkool bevat veel vezels.
100 gram boerenkool bevat 40 procent van de aanbevolen hoeveelheid magnesium. Dit zorgt voor sterke botten en bevordert de spieropbouw.

 

Advertenties

2 gedachtes over “(Boerenkool)sigaren voor de Sint

  1. Deze sigaren vind ik wel erg leuk en weer eens wat anders dan de boerenkool stamppot die wij meestal eten! Leuk idee voor een snack op 5 december!

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s