The Crab House, Mels en de Golden Gate Bridge

San Francisco stond niet in ons reisplan.
Maar omdat we moesten uitwijken voor bosbranden in Yosemite besloten we een uitstapje te maken naar de Golden Gate Bridge.

Na een diner van crab en Chardonnay in The Crab House at Pier 39 viel het lopen ’s ochtends niet mee.
Maar de locatie maakte alles goed.
Vanuit het hotel liep ik de hoek om en vervolgens recht naar beneden, naar het water.
En daar lag in de wolken…de Golden Gate Bridge!
Wat een fantastische plek om te lopen.
Ook hier weer gezellig veel lopers in de vroege ochtend.
En het ontbijt bij Mels, met een groene smoothie, een veggie omelet èn pancakes met ahornsiroop
smaakte daarna extra lekker.

Dit recept van Masterchef Alain past perfect bij het Californië gevoel.
Hiermee ben ik weer even terug op die gezellige avond in The Crab House.

Krabtartaar met avocado en mango (voorgerecht voor 4 personen)

Ingrediënten:
125 g krabvlees, (bij Marqt liggen grote krabbenpoten in de diepvries, in ieder geval leuker dan uit blik)
1 avocado
1 mango, geschild
1 cm verse gember
3 el mayonaise (omdat het vakantie is 😉
1 tl kerriepoeder
1 citroen
1 bakje tuinkers
4 serveerringen

Bereiden:
Snijd het krabvlees in kleine blokjes.
Snijd de avocado overlangs doormidden.
Verwijder de pit en schep het vruchtvlees met een lepel uit de schil.
Snij het vruchtvlees in kleine blokjes (brunoise).
Doe hetzelfde met de mango.
Rasp de gember en meng met de mayonaise.
Voeg het kerriepoeder toe.
Meng de kerriemayonaise met de krab, avocado en mango.
Breng op smaak met citroensap, peper en zout.
Verdeel de krabtartaar in 4 ruime porties en schep in elke serveerring 1 portie.
Duw goed aan en verwijder dan de ring. zodat er een mooi gevormd tartaartje op het bord ligt.
Garneer met een beetje tuinkers.
Serveer met een lekker glas Chardonnay uit Californië.
Eet smakelijk!

Deze post is eerder verschenen op http://bourgondischengezondgenieten.weebly.com

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s