perentaart


Na de pepernotencheesecake van vorige week vandaag maar weer een iets gezonder recept.
Dit recept voor perentaart met amandelmeel vond ik op de site van Dille en Kamille.
Peren horen bij de herfst.
En omdat ik net zo’n mooie langwerpige bakvorm met losse bodem had gekocht moest ik het gewoon even uitproberen.
Gelukkig zijn mijn ‘yogavriendinnen’ nooit te beroerd om te proeven.
Een lekkere taart om het weekend mee in te gaan.

Recept perentaart

Ingrediënten:
200 g amandelmeel
100 g zachte roomboter + extra om in te vetten
2 tl vanille-extract
snuf fijn zeezout
1 el water
3 eieren
150 ml Griekse yoghurt
3 el honing
2 el geraspte sinaasappelschil (van 1 à 2 sinaasappels, liefst biologisch)
2 à 3 handperen, bijvoorbeeld Doyenné du Comice, liefst biologisch

Bereiden:
Verwarm de oven voor op 180 graden
Doe de ingrediënten voor het deeg; amandelmeel, boter, vanille-extract, water en zout in een kom.
Meng door elkaar met de hand en kneed tot je een mooi deeg hebt.
Voeg eventueel nog wat extra meel toe als het deeg te veel plakt.
Vet de taartvorm in met boter en bekleed met bakpapier. Strak aandrukken!
Verdeel het deeg over de vorm en druk stevig aan bij de randen.
Prik met een vork gaatjes in de bodem.
Bak de taartbodem 10-15 minuten in de oven tot de randen bruin kleuren.
Haal de bodem uit de oven en laat even afkoelen.
Klop de eieren los en meng met de Griekse yoghurt en de honing.
Voeg de geraspte sinaasappelschil toe.
Halveer de peren (schillen is niet nodig) en snijd nog een keer door de helft.
Verwijder het klokhuis maar probeer het steeltje te laten zitten.
Schenk het eier-yoghurtmengsel over de bodem.
Verdeel de peren hierover, netjes om en om (zodat de steeltjes om en om komen)
Zet de taart in de oven en bak in 30-35 minuten mooi gaar en goudbruin.
Laat de taart afkoelen op een rooster voordat je hem uit de vorm haalt.
Serveer met een kopje koffie of een kop thee.
Geniet ervan!
Afbeelding 53

Amandelmeel
Amandelmeel koop ik bij de Turkse supermarkt.
Je kunt het ook zelf maken door (gepelde) amandelen fijn te malen in de hakmolen van de staafmixer.
Als je amandelen met vliesjes gebruikt wordt je meel wat donkerder.

Advertenties

Een gedachte over “perentaart

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s