Chocolade – kastanjetaart

Toen ik dinsdag naar huis fietste na een looprondje bij Middenduin zag ik ze liggen.
De eerste dit jaar; kastanjes!
Nog steeds ben ik als een kind zo blij als ik van die mooie, glimmende kastanjes op straat zie liggen.
Ik moet ze gewoon oprapen!
Gelukkig heeft de herfst ook positieve kanten!
Thuis ben ik meteen op zoek gegaan naar recepten met kastanjes.
In deze cake van Nigella Lawson wordt kastanjepuree uit blik gebruikt.
De cake wordt er echt niet minder lekker van!

Recept chocolade-kastanjecake

Ingrediënten:
435 g ongezoete kastanjepuree (blikje)
125 g zachte ongezouten boter
1 tl vanille-extract (heb ik vervangen door het merg uit 1 vanillestokje)
1 el donkere rum, niet noodzakelijk
6 grote eieren, gesplitst
250 g pure chocola, au bain-marie gesmolten
50 g fijne kristalsuiker
25 g rietsuiker
poedersuiker en gesuikerde amandelen voor de garnering (optioneel)
(inderdaad; geen bloem)

Bereiden:
Vet een springvorm in van 22 cm en bekleed hem met bakpapier.
Verwarm de oven voor op 180 graden (hetelucht 160 graden)
Klop de kastanjepuree door de boter.
Voeg dan de vanille, eidooiers, gesmolten chocolade en eventueel rum toe en blijf goed mengen.
Dit kan gewoon met een handmixer.
Klop in een andere grote kom de eiwitten met een snuf zout tot ze schuimig zijn.
Voeg geleidelijk de fijne kristalsuiker toe om stijvere, glanzende pieken te krijgen.
Strooi er dan de rietsuiker over en spatel of klop dit er langzaam door.
Spatel de eiwitten, voorzichtig maar trefzeker, in drie delen door het kastanjemengsel.
Schep in de bakvorm en bak minimaal 45 minuten, tot de cake gerezen is en de bovenkant stevig is.
Laat 20 minuten in de vorm afkoelen en stort de cake dan op een rooster.
Bestuif de cake voor het serveren met poedersuiker en garneer eventueel met gesuikerde amandelen.
Geniet ervan!

Afbeelding 13

Kastanjes?
Kastanjes zijn de enige vetarme noten die er zijn en hoewel de voedingswaarde ook een stuk lager is dan die van bijvoorbeeld amandelen zijn ze nog steeds redelijk voedzaam.
Het gehalte aan koolhydraten maakt ze een ideale snack na een goede work-out!

Dit bericht is op 28 september 2013 geplaatst op http://bourgondischengezondgenieten.weebly.com

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s