Pumpkin Spice Latte

Als echte pompoenfan (je moet toch wát om die deprimerende herfst door te komen) reageer ik meteen als ik een recept met pompoen voorbij zie komen.
Zo ook bij de Pumpkin Spice Latte van Starbucks.
Nu roept Starbucks sowieso warme gevoelens bij mij op.
Niet vanwege hun lekkere koffie maar vanwege de goede herinneringen aan onze roadtrip door de VS.
Tussenstops bij Starbucks waren populair vanwege de wifi verbinding 😉
Maar inmiddels ben ik toch benieuwd naar de Pumpkin Spice Latte.
Al googelend heb ik het volgende gevonden.
De Pumpkin Spice Latte wordt gemaakt met de Amerikaanse specerijenmix Pumpkin Spice.
In Amerika kun je deze kant en klaar kopen (Dom, dom, dom dat ik daar niet aan gedacht heb) maar hier helaas niet. Het schijnt vergelijkbaar te zijn met onze koek- of speculaaskruiden.
Dankzij het blog van Bettyskitchen kunnen we het wel zelf maken!

IMG_5766

Voor een hele pot pumpkin spice mix heb je nodig:
6 eetlepels gemalen kaneel
4 theelepels gemalen gember
4 theelepels gemalen nootmuskaat
3 theelepels gemalen pimentbessen
3 theelepels gemalen kruidnagel
Mix de kruiden in een kom en bewaar in een luchtdicht afgesloten pot.
Deze heerlijk geurende specerijenmix kun je gebruiken voor pompoenmuffins en pompoentaart maar ook voor Pumpkin Spice Latte!

Voor de Pumpkin Spice Latte heb je ook pompoenpuree nodig.
Dit maak je natuurlijk ook zelf.
Snijd een pompoen doormidden en daarna in parten.
Leg de parten op een met bakpapier beklede bakplaat en bak 35 à 40 minuten in een voorverwarmde oven
(180 graden). Als je er makkelijk met een vork in kunt prikken is de pompoen gaar.
Laat even afkoelen en verwijder de schil. Pureer het vruchtvlees met een vork.
De helft van de puree kun je gebruiken om kruidige pompoenmuffins te bakken
(zie mijn blogpost van 3 oktober jl.) en de andere helft kun je een paar dagen afgedekt in de koelkast bewaren voor in de Pumpkin Spice Latte.

Na deze voorbereidingen (die je het beste op een regenachtige middag kunt doen) heb je alles in huis voor een Pumpkin Spice Latte!

Ingrediënten:
2 el pompoenpuree
400 ml (amandel)melk
1 el (kokosbloesem) suiker
1/2 tl pumpkin spice mix + extra voor de garnering
1 (lege) vanille peul
120 ml versgezette espresso koffie
eventueel slagroom

Verwarm in een sauspannetje de melk, pompoenpuree, suiker en een vanillestokje op middelmatig vuur.
Zorg dat het net tegen het kookpunt aankomt en haal dan van het vuur.
(de vanillepeul mag ook leeg zijn, ik bewaar de gebruikte vanillepeulen in een suikerpot, zodat de suiker een lekkere vanillesmaak krijgt)
Roer de pumpkin spice  en de koffie door het mengsel.
Giet in 2 grote mokken en garneer eventueel met slagroom en een klein beetje extra pumpkin spice.
Geniet ervan!

IMG_5790

Kokosbloesemsuiker
De meningen over kokosbloesemsuiker zijn verdeeld.
Biologische kokosbloesemsuiker wordt ook wel kokospalmsuiker genoemd. Het is een natuurlijke suiker die wordt gewonnen uit biologische kokosbloesem.
Het is ‘gezonde’ suiker omdat het ongeraffineerd is, vol voedingsstoffen zit (vitamine B, magnesium, ijzer, zink en kalium) en zeer laag scoort (waarde 30-35) op de glycemische index, hetgeen betekent dat kokosbloesemsuiker je veel en lang energie geeft.
Met dit laatste is de voedselzandloper het bijvoorbeeld niet eens, het blijft immers suiker.
Maar afentoe mag je jezelf best verwennen, na een uurtje sporten bijvoorbeeld!

Dit bericht is op 8 oktober 2014 verschenen op http://bourgondischengezondgenieten.weebly.com

Advertenties

Een gedachte over “Pumpkin Spice Latte

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s