Havermout muffins met blauwe bessen

Havermout is hip!
Het is inmiddels mijn favoriete ontbijtje, havermoutpap met amandelmelk en vers fruit.
Ik was dan ook aangenaam verrast toen ik dit (ontbijt) recept voor havermout muffins tegenkwam in de Allerhande.
En hoewel de hoeveelheid havermout in dit recept maar beperkt is vind ik het wel de moeite waard om te delen.
Proef zelf maar!

Recept Havermout muffins met blauwe bessen (12 stuks)

Ingrediënten:
75 g havermout
275 g volkorenmeel
200 g winterpeen
1 ei
80 ml koolzaadolie
310 ml karnemelk
3 tl bakpoeder
150 g rietsuiker
1 tl kaneel
3 el honing
150 g blauwe bessen
een mespunt zout

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Zet papieren vormpjes in een muffinvorm klaar.
Rasp de winterpeen.
Meng in een kom het meel, een mespunt zout, bakpoeder, kaneel en suiker.
Meng in een andere kom de honing, karnemelk, olie en het ei tot een gladde massa.
Voeg het honingmengsel toe aan het meelmengsel en mix goed door elkaar.
Roer voorzichtig de winterpeen, bessen en havermout erdoor.
Schep het beslag met twee lepels in de vormpjes.
Bak de muffins in ongeveer 30 minuten gaar in de oven.
Om te controleren of de muffins gaar zijn steek je een satéprikker erin.
Komt de prikker er schoon en droog uit, dan zijn de muffins gaar.
Laat de muffins afkoelen op een rooster.
Je kunt de muffins in een afgesloten plastic doos een paar dagen bewaren.
Ze worden er zelfs lekkerder (minder klef) van!
Serveer met een kopje koffie of thee en Geniet!

Afbeelding 25

Als ik over 2 weken in New York ben (!!!) hoef ik mijn favoriete ontbijtje niet te missen.
Ik wil zeker een bezoekje brengen aan OatMeals, the world’s first oatmeal bar,
where they put modern twists on an old-fashioned favorite!
Alleen van de website http://www.oatmealsny.com word ik al blij.

40798_orig

Dit bericht is op 25.6.2014  verschenen op http://Bourgondischengezondgenieten.weebly.com  

Advertenties

Een gedachte over “Havermout muffins met blauwe bessen

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s