Hardlopen door de wijngaarden

img_4904

Hardlopen door de wijngaarden stond al lang op mijn verlanglijstje.

En afgelopen weekend was het zover!

De Ecomaratona del Chianti!

Samen met manlief heb ik de Trail del Luca gelopen, 14 km door het prachtige glooiende landschap van de Chianti.

De trailrun (mijn eerste!) begon in San Gusmè, ongeveer 15 km van Siena.

Tijdens de taxirit van Siena naar San Gusmè werd het steeds mistiger zodat we niks van het omringende landschap konden zien.
Des te groter was onze verrassing toen we in San Gusmè aankwamen. Een schattig dorpje, omringd door wijngaarden, badend in een stralend zonnetje!

img_4821

img_4820

img_4901

 

De start van de Trail del Luca in San Gusmè

img_4850

img_4827

Onderweg vrijwel geen publiek langs de kant maar bij de waterstops wel vriendelijke (wijn)boeren die hun producten aanprijzen. Niet alleen wijn maar ook brood met olijfolie en worst! Weer eens wat anders dan de gebruikelijke stukjes banaan en sinaasappel (die waren er ook)

 

img_4831

Het prachtige glooiende landschap verandert opeens in venijnige heuvels als je erdoor moet rennen. We hebben dan ook ruim de tijd genomen voor fotostops!

img_4851

Bij de finish in Castelnuevo Berardenga stond er wel veel enthousiast publiek.

id_16354401

img_4848

En dan is het tijd voor de pasta party! Een heerlijke lunch in de plaatselijke sporthal!

img_4861

Kortom, een fantastische ervaring!

Heb je ook zin gekregen?

Houd de site in de gaten voor de datum voor komend jaar: http://www.ecomaratonadelchianti.it

Wij verbleven in Siena.

Siena is een prachtige stad met volop mogelijkheden om Bourgondisch en Gezond Genieten met elkaar te combineren!

img_4873

Risotto al Tartufo met een glas Brolio, de ultieme beloning na zo’n inspanning!

We sliepen in B&B La Terrazza sul Campo. Een prachtige plek met fantastisch uitzicht op het plein maar neem wel oordoppen mee, het plein blijft tot laat gezellig 😉

http://www.laterrazzasulcampo.com

img_4869

Tot slot nog een paar restaurant tips:

Antica Osteria da Divo (www.osteriadadivo.it)

Denk aan risotto met truffel en wildzwijn met een saus van kastanjes. In de maand oktober hebben ze zelfs een heel truffelmenu!

Ristorante PorriOne (www.porionecucinaevino.it)

Denk aan pasta carbonara met truffel en aubergine met burrata, maar dan met een moderne twist.

Antica Trattoria Papei (www.anticatrattoriapapei.com)

Voor een heerlijke lunch in het zonnetje. Vergeet bij het afscheid niet om even over de muren te kijken, voor een blik op de wijngaarden van de Chianti.

Ciao!

Advertenties

Bourgondisch genieten in Marseille

IMG_1675

Vorige week was ik in Marseille, om mee te doen aan de Run in Marseille, een prachtige loop van 10 km, grotendeels over de Corniche langs de Méditerranée!
(zie vorige blogpost)

Gelukkig was er ook nog genoeg tijd om Marseille bourgondisch te verkennen.
Ik was aangenaam verrast, wat een leuke stad!

Marseille is de tweede grootste stad van Frankrijk maar dat gevoel heb je helemaal niet als je lekker door de stad struint.
De oude haven met gezellige terrassen doet juist knus aan, net als de vele gezellige pleintjes.

IMG_1691

IMG_1689

IMG_1690

IMG_3498

De vismarkt in de oude haven

De oude haven is natuurlijk de beste plek om lekker verse vis te eten.
Of Bouillabaisse, het beroemde visgerecht uit Marseille!

Helaas bleek bij de lunch dat ik de Bouillabaisse van te voren had moeten bestellen.
De vissoep, traditioneel geserveerd met croutons met rouille en Gruyère, was gelukkig een heel goed alternatief!

IMG_3481

IMG_3486

Restaurant Les Galinettes “Chez Madie”

IMG_3528

Salade chèvre, maar dan anders, bij Restaurant Le petit Pernod

IMG_1757

Het gezellige Place …. voor een late lunch in het zonnetje!

IMG_1758

In de wijk Le Panier (de boodschappenmand) waan je je in een dorpje in de Provence!
Met schattige pleintjes onder de bomen om koffie te drinken.
Helaas niet op maandagochtend!

Een e-bike tour is trouwens een hele leuke manier om in relatief korte tijd veel van de stad te zien!

IMG_3490

IMG_3599

Pasta vongoles mag dan wel niet Frans zijn, het was wel errug lekker!
Bij Restaurant La Cantinetta!

Mijn tips:

Restaurant Les Galinettes “Chez Madie”
138 Quai du Port, Marseille

Restaurant Le petit Pernod
10 Quai du Port, Marseille

Restaurant La Cantinetta
24 Cours Julien, 13006 Marseille
http://www.restaurantlacantinetta.fr

http://www.maisonsdemarseille.com (heerlijke appartementen, met dakterras of gezamenlijke tuin!)

http://www.ebiketours.fr (wij hebben de Tour du Fada gedaan)

Run in Marseille

IMG_3464

Vorig weekend was het dan eindelijk zover!

De Run in Marseille!

Wat een belevenis!

Het feest begon al in het village waar we vrijdagmiddag de startnummers op gingen halen.

IMG_1649

Op zaterdagochtend was het tijd om de route, en de rest van Marseille, te verkennen per ebike!

Zondag, Race Day!

IMG_3531Nog even een banaantje voor de start

IMG_3450

IMG_3440

IMG_3451

De race

IMG_3476

De finish

IMG_3452

Op de Facebookpagina van Runinmarseille staat een prachtig filmpje van de race!

 

Ik vond Marseille in alle opzichten een aanrader! Heb jij ook zin gekregen?

http://www.runinmarseille.com/fr

http://www.ebiketours.fr (wij hebben de Tour du Fada gedaan)

http://www.maisonsdemarseille.com (heerlijke appartementen)

IMG_1675

Marseille, on arrive!

12144916_10153558281621001_8380798946645049304_n

Nog een maandje, dan is het zover!

Op zondag 20 maart loop ik samen met zes hardloopvriendinnen de Run in Marseille!
10 km hardlopen, waarvan 7 over de Corniche (de kustweg langs de Méditerranée), en met de finish in de oude haven!
(twee heldinnen vinden dat nog niet leuk genoeg en gaan voor de halve marathon!).

Afbeelding 1

Behalve op de loop verheug ik me ook al op Marseille.
Ik ben wel eens vaker in de buurt geweest maar tot nu toe hebben we deze stad altijd overgeslagen.
Ten onrechte, als ik alle toeristische tips mag geloven.
Ik ben heel benieuwd!

Ik heb natuurlijk ook al een lijstje gemaakt van alle culinaire highlights.
Met Bouillabaisse, de beroemde vissoep, bovenaan!

Wist je trouwens dat tapenade ook uit Marseille komt?

Tapenade is een dikke koude saus bereid uit olijven en kappertjes. Van oorsprong is het een Provençaals product. De naam is afkomstig van tapéno, Provençaals voor kappertje.

Volgens Van Dam[1] dateert de vroegst bekende publicatie van het recept van rond 1895 (in Rebouls Cuisinière Provençale), waarbij als bedenker Meynier wordt genoemd, chef van restaurant La Maison Dorée in Marseille.

In dat recept worden kappertjes, zwarte olijven, ansjovis, gemarineerde tonijn en mosterd fijngemalen en vermengd met olijfolie, cognac en Provençaalse kruiden. Inmiddels bestaan er vele varianten, die vaak nog maar weinig op het oorspronkelijke recept lijken.

Tapenade wordt ook vaak gebruikt in de keuken in andere Europese landen, onder andere als borrelhapje (op een toastje), broodbeleg, pastasaus en dressing.

Tapenade is één van de vele dikke koude sauzen die in de mediterrane keuken gebruikt worden. Veelal worden al deze sauzen (bijvoorbeeld tomatentapenade en pesto) verkocht onder de noemer tapenade. (bron: wikipedia)

Tapenade kun je heel makkelijk zelf maken.
Het is een kwestie van de juiste ingrediënten mengen en fijnhakken.

Om alvast in de stemming te komen!

IMG_3300

Recept zwarte tapenade (genoeg voor 4 kleine potjes):

Ingrediënten:

200 g zwarte olijven, zonder pit*
100 ml olijfolie
50 g kappertjes
100g ansjovis**
1 teentje knoflook
versgemalen peper
citroensap (naar smaak)

* Olijven met pit hebben meer smaak dan olijven zonder pit. Je moet dan alleen even zelf de pitten verwijderen.
** Ansjovis uit een glazen potje is lekkerder, en minder zout, dan ansjovis uit blik.

Doe alle ingrediënten bij elkaar en maal ze fijn in de staafmixer of in een vijzel.

Serveer met knapperig brood of toast.
Heerlijk met een glas rosé uit de Provence, bij voorkeur op een terras in de zon!
Santé!

IMG_3301

Heb jij nog (culinaire) tips voor Marseille voor me? Ik hoor ze graag!
Eind maart zal ik hier mijn ervaringen met jullie delen.

Tot die tijd blijf ik vrolijk doortrainen.
Die 10 km zit nu wel in de benen maar ik wil mijn tijd van Schoorl (1 uur en 5 minuten) zo graag verbeteren!

mijn derde groet uit Schoorl

gus16-12023

Deze is speciaal voor mijn moeder!

Na mijn blogje over Egmond bleek weer eens dat mijn moeder één van mijn trouwste lezers is.

Maar dit stukje was niet echt in de smaak gevallen; veel te zielig! En dan die foto!

Ik had zelf juist een heel goed gevoel aan Egmond over gehouden. En de foto liet goed zien hoe moe en koud ik was toen ik bij de finish kwam.

(oordeel zelf hier:https://bourgondischengezondgenieten.com/2016/01/14/de-gekte-die-hardlopen-heet/)

Daarom heb ik in Schoorl extra mijn best gedaan om niet zielig op de foto te komen 😉

Dat viel niet mee want de omstandigheden waren wederom koud, nat, met een harde wind.

Bovendien is een beetje normaal op de finish foto komen echt een aparte tak van sport!

Al googelend kwam ik de volgende tips tegen:

Niet doen:
• Naar beneden kijken
• Aan je stopwatch / GPS horloge frummelen
• Je startnummer afdekken
• Je pas inhouden

Wel doen:
• Je armen optillen, hoofd omhoog en lachen (als je dat nog kunt…)
• Zorgen dat je nummer zichtbaar is
• Een korte eindsprint inzetten (als dat nog lukt)
• Onder de klok doorlopen

Ik zal er de volgende keer aan denken!

De volgende keer is trouwens op 20 maart, in Marseille !!!!! 

Hopelijk lopen we dan in het zonnetje!

 

 

 

 

Bietensoep

Aanstaande zondag is het 14 februari.
De dag van de liefde; Valentijnsdag!
Maar ook de dag van de Groet uit Schoorl Run!

Ik heb voor jullie een recept waar je beide kanten mee op kunt!
Mooie roze soep, met bietjes!
Hier wordt iedereen blij van.

De soep past door zijn mooie roze kleur perfect in een romantisch dinertje en de bietjes zorgen voor extra uithoudingsvermogen!
En hij is nog lekker ook!

Afbeelding 2

Ben je in de stemming om een volledig roze menu te koken?
Kijk dan even hier:

https://bourgondischengezondgenieten.com/2015/02/13/valentijnsmenu/

Wil je meer lezen over de Groet uit Schoorl Run? (dit wordt al mijn derde keer!)
Kijk dan even hier:

https://bourgondischengezondgenieten.com/2015/01/17/groet-uit-schoorl-run/

Deze bietensoep met pastinaak en zwarte bonen vond ik in de Allerhande van deze maand. Het leek me wel een spannende combinatie.

Ik maak meteen een grote pan zodat ik deze week lekker gezond kan lunchen.
En wie weet ga ik er zondag ook nog harder van lopen!

Afbeelding 7

Recept bietensoep met pastinaak en zwarte bonen

Ingrediënten: (voor 4 kommen)

400 g rauwe rode bieten

400 g pastinaak

2 sjalotten

2 tenen knoflook

30 g boter

1/2 el anijszaad

1 l groentebouillon

2 blikken zwarte bonen (à 400 g, uitgelekt)

125 g zure room

Bereiden:

Schil de bieten en de pastinaak en snijd in  blokjes van 2 cm.

Snipper de sjalotten en snijd de knoflook fijn.

Verhit de boter in een (soep)pan en fruit de sjalot en het anijszaad 3 minuten op laag vuur.

Voeg de biet, pastinaak en knoflook toe en bak 5 minuten mee.

Voeg de bouillon, peper en eventueel zout tor en breng het geheel aan de kook.

Laat 15 minuten koken op laag vuur.

Spoel de bonen af in een vergiet onder koud stromend water.

Neem de pan van het vuur en pureer de soep met de staafmixer tot een gladde soep.

Zet de pan terug op het vuur, voeg de bonen toe en laat de bonen nog 5 minuten op laag vuur meewarmen.

Verdeel de soep over 4 kommen en schep in elke kom een eetlepel zure room.

Lekker met grof boerenbrood en geitenkaas.

Eet smakelijk!

Afbeelding 4

In de koelkast kun je de soep gerust een paar dagen bewaren.
Houd de bonen dan apart en voeg ze pas toe op het moment dat je de soep gaat eten.

Zoervleis en nonnevotten

P1040117

Alaaf! Alaaf! Alaaf!

Er zijn maar weinig dagen dat ik het jammer vind dat ik niet meer in het Zuiden woon.

Maar dit weekend zou ik toch heel graag even in Limburg zijn!
En weer even meegenieten van de Vasteloavend.

Gescande afbeelding 130430000

Om toch een beetje in de stemming te komen maak ik een grote pan Zoervleis (Limburgs draadjesvlees).

En als toetje een nonnevot (typisch Carnavalsgebak)!

Recept zoervleis

(Hou er rekening mee dat het vlees eerst 24 uur moet marineren!)

Ingrediënten:

800 g rib-runderlappen
500 ml azijn (witte natuur azijn)
500 g uien, grof gehakt
3 blaadjes laurier
2 kruidnagels
30 g boter
2 plakken ontbijtkoek, in blokjes
3-5 el appelstroop
versgemalen peper
zout

 

Afbeelding

Bereiden:

Snijd het vlees in blokjes van ca. 2 cm en doe die in een kom.
Bestrooi met zout en peper.

Maak een marinade van 500 ml azijn, 500 ml water, laurierblaadjes en kruidnagels.

Giet de marinade over het vlees en laat het vlees 24 uur marineren in de koelkast.

(als je geen 24 uur kunt wachten kun je het vlees ook korter laten marineren maar hoe langer hoe lekkerder!).

Neem het vlees uit de marinade (bewaar de marinade!!), laat goed uitlekken en dep het droog met keukenpapier.

Bak het vlees in enkele minuten rondom bruin in tweederde (20 g) van de boter.
Blus af door de marinade erover te gieten.

Bak de uien in de rest van de boter.
Voeg ze als ze mooi bruin zijn bij het vlees.

Laat het vlees ongeveer 2 uur op laag vuur sudderen in de marinade.
Schep van tijd tot tijd het schuim eraf.

Voeg, als het vlees gaar is, de ontbijtkoek toe om de saus te binden.
Roer de stukjes koek goed door de marinade, tot een gladde saus ontstaat.

Voeg de appelstroop (naar smaak) toe en roer door de saus.

Breng het geheel op smaak met versgemalen peper en zout.

Zoervleis wordt traditioneel geserveerd met appelmoes, (zelfgemaakte) friet en mayonaise.

Ik eet er zelf graag sperziebonen bij.

Eet smakelijk!

Nonnevotten?

7350227_orig

Een Nonnevot (Limburgs voor de kont van een non) is een soort zoet broodje, in de vorm van een lus met een losse knoop, gefrituurd in olie en vervolgens bestrooid met suiker.

Het gebakje komt oorspronkelijk uit Sittard (mijn geboortestad!)en wordt traditioneel met Carnaval (Vasteloavend) gegeten.

Het gebak is al zeer oud. In 1676 werd het al aangeboden aan de Franse bevelhebbers die de stad Sittard wilden innemen.

Waar de naam ‘nonnevot’ precies vandaan komt is niet geheel duidelijk. Er zijn verschillende verklaringen voor deze merkwaardige naam in omloop.

Eén van deze verklaringen is dat de zusters Franciscanessen, die tussen 1600 en 1700 een klooster hadden in Sittard, dit frituurgebak gaven aan mensen die lompen en vodden brachten waarvan de opbrengst voor de armen bestemd was.

Een andere verklaring luidt dat de naam afkomstig is van de strik die de nonnen vroeger op hun achterwerk (Limburgs: oppe vot) droegen.

De nonnevotten heb ik dit jaar trouwens online besteld bij de Bisschopsmolen in Maastricht.

Afbeelding